Wie man alfredo cremiger mehr?

Ich Stelle eine einfache alfredo-sauce ist absolut lecker.

Seine so einfach, wie schmelzende butter in einer Pfanne (etwa 2 oder 3 El), indem ein Glas Sahne 18%, und dann Zerkleinern Sie parmesan hinein.

Das problem ist, dass nach 10 Minuten, während das Essen auf dem Teller und verbraucht wird, der Käse härtet und klebt die Nudeln schüttete ich es auf. Wie mache ich es halten, dass die glatte, seidige Konsistenz? Ist es möglich? Könnte es nur eine Frage oder hinzufügen, mehr Sahne und /oder butter?

Ich hoffe, einige von Ihnen mit mehr wissenschaftlicher Kochen wissen kann mir helfen, mit diesem.

+164
faulnegx 05.11.2018, 06:37:12
17 Antworten

Ich Las herum und scheint, dass eine Menge von Foren, die sagen, zu verzögern, hinzufügen von Salz in Ihrem Sauerteig mischen.

Ich löste das Salz in Wasser und dann goß ich den Sauerteig im Wasser und gab ihm eine leichte umrühren und dann schüttete ich Sie in die Blüte und mischen Sie alle zusammen. Hab ich gerade getötet, die Hefe? Wird mein Brot noch steigen?

+959
user240852 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin versucht zu machen, root beer, mit natürlichen Zutaten, aber Sarsaparille und sassafras root sind schwer zu bekommen in meiner Gegend.

Fand ich root beer Rezepte, die verwendet Süßholzwurzel als Zutat, und ich war in der Lage, um einige online. Aber von der öffnung des Paketes, es Roch nicht in irgendeiner Art und Weise, wie Lakritze, oder auch nur im entferntesten erinnert an root beer. Ich habe versucht, es zu Kochen, wie angegeben, im Rezept aber das aroma nicht verbessern. Es eigentlich riecht irgendwie erdig und, meiner Meinung nach, eine Art grober.

Das resultierende Getränk war schwach und weitgehend geschmacklos. So Frage ich mich, habe ich möglicherweise die falsche Art von Süßholzwurzel, oder vielleicht eine schlechte charge? Oder ist die Süßholzwurzel eine andere Sache als die Art von high-intensity-Lakritze könnte man in ein Bonbon?

Ich wollte sehen, diese andere Frage darum, Süßholz-Extrakt, die führt mich zu glauben, dass Süßholzwurzel möglicherweise nicht geeignet für die Herstellung von root beer, aber dann muss ich Fragen, warum jeder online-Rezepte könnte verwenden Sie es als Haupt-Zutat für root beer.

Ist Süßholzwurzel geeignet für die Herstellung von root beer trinken mag? Wenn ja, gibt es eine spezielle Verarbeitung oder Quelle überlegungen?

+854
Aleks21 11.08.2013, 09:12:32

Dies ist eine schwierige Frage zu finden. Wenn die essbares Blattsilber ist nicht zu dick, kann es funktionieren. Ansonsten würden Sie finden, dass ein Importeur, der versorgt varakh, die Namen der authentischen Silber-Folie. Je nach Vorliebe, Sie können jedoch besser mit edible silver leaf da varakh ist nicht vegetarisch oder vegan. Es ist Dünn geklopft zwischen tierischen Häuten oder Därmen. Aus Neugier ich überprüfte unsere massiven indischen Lebensmittelgeschäft und varakh nicht verkauft als einzelne Zutat. Mehr und mehr von meinen indischen Freunden wird nur in Kauf Süßigkeiten wie kaju katli ohne die varakh aufgrund Ihrer religiösen und Essgewohnheiten. Ich persönlich glaube nicht schmecken einen Unterschied, ohne das Silber, aber ich sehe es für Verheißungsvoller Gelegenheiten wie Geburten und Hochzeiten. Viel Glück und wenn Sie eine finden der real deal, lassen Sie es uns bitte wissen.

+854
Barry E Fox 14.08.2017, 12:58:52

Ich bemerkte, dass mein Lebensmittelgeschäft verkauft jalapeño, dass ist "nacho geschnitten". Wie ist das anders (wenn überhaupt) als nur normal "geschnitten"?

Jalapeño peppers - side by side

Ich verstehe, dass das Produkt auf der rechten Seite ist beschriftet mit "keine Wärme", und das ist ein wesentlicher Unterschied zwischen diesen Produkten. Ich bin nicht Fragen, was der Unterschied zwischen diesen Produkten ist, im Allgemeinen: ich Frage speziell über nacho-Scheiben-ness. Wie ist ein "nacho Scheiben geschnittene jalapeño" unterscheidet sich von einer normalen "Scheiben geschnittene jalapeño"?

Bonus-Frage: warum sind die nachos im Bild auf die jalapeños, die nicht "nacho geschnitten"?

+849
Anahi Quezada 13.01.2017, 20:17:41

Ich würde viel lieber werfen Sie das Huhn in der Pfanne direkt aus dem Gefrierfach, aber ich Sorge mich um die Schmackhaftigkeit und Zartheit. Suchen erfahrene Beratung auf diesen einen.

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Subcitizen 16.01.2019, 18:55:17

Für den Urlaub, ich Plane auf tun, eine Türkei, ich brauche Sie aber im Voraus bestellen, da der Ort, den ich bin vom Kauf ist beliebt und in der Regel verkauft in der pre-orders. Schätzungen, wie viel die Türkei zu planen, - pro person variieren weit über das internet; hat jemand verläßliche Daten, wie viel der Türkei zu kaufen? Es gibt eindeutig einen Unterschied zwischen einem kleinen Kind und eine kräftige Esser, für Beispiel, und ich könnte mir vorstellen, dass die Fleisch-Knochen-Verhältnis ändert, während die Türkei wird größer oder kleiner. Ich will auch zu planen, um die Reste habe, da meine Familie genießt übrig gebliebenen Truthahn-sandwiches. Es ist egal, wie viele Seiten ich Plane zu machen?

Beachten Sie, dass dies für die Amerikaner zu Thanksgiving, so dass die Portionsgrößen werden soll, größer sein, als normal.

+706
timmy martin 24.11.2018, 02:36:27

Für ein kleines Filet von gefrorenem Fisch in einen verschließbaren Plastikbeutel, diese Methode wird in Ordnung sein, weil jede einzelne portion fischfilet wird nur 10 Minuten dauern oder sogar weniger, zum Auftauen in warmen Wasser, und noch weniger Zeit zum Kochen haben. Allerdings, wie beschrieben in den anderen Antworten, die Sie nicht erweitern diese Methode, um größere Fleischstücke wie eine riesige t-bone-steak oder ein Riesen-Hühnerbrust.

Ich benutze diese Methode zum Auftauen tilapia filets und Lachs-filets, die ganze Zeit, aber ich bin sehr vorsichtig, um zu Kochen Sie nach ein paar Minuten Auftauen. Ich finde, dass für dickere Lachs-filets, die ich nur defrost es auf halbem Weg (etwa 5-10 Minuten) und sofort werfen es in die Pfanne mit der Mitte noch etwas gefroren. Dies verhindert das überkochen die Fische, und immer noch verhindert, dass Sie halten die Fische in der Gefahrenzone zu lange.

Wenn Sie möchten, um diese Methode auf dickere Schnitte von Fleisch, Sie können es ändern, wo Sie einen Tupperware-Behälter voll mit kaltem Wasser und legen Sie Sie in den Kühlschrank. Es wird Abtauung schneller im Wasser, als Sie Sie nicht in Wasser gelegt, und den Kühlschrank, halten es aus der Gefahrenzone (natürlich ist diese Methode dauert länger).

+696
Fojtasek 08.02.2017, 18:05:05

Die FDA empfiehlt Kochen von Geflügel für 15 Sekunden bei 74°C/165 °F

Diese aber, ist eine lächerlich hohe Temperatur. Die Lebensmittelsicherheit von Huhn und Pute ist seit langem ein Thema der Sorge, weil Geflügel verbergen können Salmonellen und andere Krankheitserreger. Es ist eine große Lücke, aber zwischen dem besten wissenschaftlichen Informationen zum sicheren Kochen Temperaturen für Geflügel und offizieller Leitlinien für das Kochen von Geflügel, veröffentlicht von der US Food and Drug Administration. Wissenschaftliche Forschung als 2010, findet im Geflügelfleisch ist sicher zu Essen, wenn gekocht, bis 60 °C / 140 °F und hielt bei dieser Temperatur für 20 Minuten; kürzere Standzeiten sind ausreichend, bei höheren Temperaturen.

Für die besten Suchergebnisse, Der Modernist Cuisine empfiehlt Kochen chicken wings sous vide bei 65 °C / 150 °F) für 1 Stunde.


Sie erwähnt, dass Sie Ihre aktuelle Methode Erfahrungen, die einen Verlust von Gewicht und halten?

Es wird empfohlen, die sole-Flügel in einer alkalischen Salzlösung vor dem Kochen sous vide. Diese Technik - ähnlich wie traditionell in Kung Poa-Huhn - wird tenderize Fleisch und verbessert die Maillard-Reaktionen (die crisping und bräunen).

Salzwasser-Lösung:

| Zutat | Gewicht | Volumen | Skalierung |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Wasser | 500 G | 500 mL / 2 cups | 50% |
| Salz - | 35g | 3.5 El | 3.5% |
| Backpulver | 5g | 1 tsp | 0.5% |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Flügel | 1kg | 20 - 24 Stück | 100% | 

 
Verfahren:

  1. Verrühren Sie zum ansetzen von sole.
  2. Kombinieren sole und Huhn in einer zip-top-Tasche. In den Kühlschrank für 3 Stunden.
  3. Im vorgeheizten Wasserbad bis 65C
  4. Drain-Flügel. Trocken Tupfen mit einem Handtuch.
  5. Ort, Flügel, single-layer in eine neue zip-top-Tasche. Entfernen Sie die Luft. Kochen Sie sous vide für 1 Stunde.
  6. Entfernen Sie Huhn. Pat trocken.

 
Von hier aus können Sie die Saison und braten Ihren Flügeln, wie Sie gewesen sind.
 


Referenzen:
FDA Food Code: 3-401.11
Modernist Cuisine at Home: Seite 245, 249, XXV

+646
msteiger 22.08.2012, 02:08:20

Ich versuche, mich "Kichererbse blondies" Aber, meine Brüder nicht, Sie zu Essen, denn Kichererbsen sind östrogene.

In dem Rezept, müssen Sie pürieren Sie die Kichererbsen, fügen Sie einige Erdnussbutter für die Stärke und den Geschmack, und dann Backen. So muss es sein, relativ fest, süß oder nussig, und halten in der Hitze. . Gibt es eine andere Art von Firma Bohne/food-Artikel, das könnte ersetzt werden, für die Kichererbse? Sie müssen nicht Bohnen sein. Ich habe gesehen, avocados verwendet in Rezepte wie dieses, aber ein Bruder, der allergisch ist

Bitte sagen Sie nicht das Mehl, weil die tatsächlichen brownies, die Niederlagen der Zweck. Der Spaß, es kommt eine leckere Nachahmung dessert aus unkonventionellen non-dessert Zutaten wie *Bohnen.

*ausgenommen sind rote Bohnen

+646
vahotm 15.05.2018, 05:07:45

Ich bin ein totaler Anfänger, um gut zu Kochen. Ich Frage mich, wie um meine eigenen Ahorn und brauner Zucker, um regelmäßige Sahne von Weizen. Ich Lebe in Kanada und kann nicht die volle box, Ahorn und brauner Zucker.c.o.w. und kaufen muss, um die Vielfalt box wo du Pakete und nur 2 aus Ahorn und braunem Zucker! Also dachte ich, warum nicht meine eigenen. Und nun zu den Fragen. Wie viel Ahorn und braunem Zucker pro portion? Muss ich hinzufügen, während des Kochens oder danach? Verwende ich Ahorn-Extrakt, maple flavoring, oder Ahornsirup? Sollte ich einfach fahren, um die Staaten und kaufen Sie eine box? Ha. Danke.

+602
MrJai245 27.03.2011, 06:39:14

Um wirklich glatte hummus, müssen Sie einen Weg finden, um sich mit den skins von den Kichererbsen.

Ein Weg könnte eine stärkere Lebensmittel-Prozessor oder Mixer, oder einfach mehr Zeit pürieren, um kleinere Stücke.

Der bessere Weg wäre, um loszuwerden, von den skins zusammen. Dies ist, was ein Lebensmittel-Mühle ist entworfen, um zu tun. Es Pürees die weichen Teile der Nahrung, während Rücken harte Teile wie die skins.

Oder Sie können schälen der Kichererbsen. Ein trick, den ich gehört habe verwendet, zwei Küchentücher und ein Nudelholz: http://eatsblog.dallasnews.com/2012/05/paula-wolfert-smooth-talks-hum.html/

+469
Robert Mackintosh 09.06.2018, 09:41:07

Wenn Sie sich bewegen das Wasser rund um den Tee sind, dass Sie die Chemische Reaktion schneller. Mit schwarzem Tee, es ist einfacher zu sehen, dass die Farbe dunkler, mehr schnell. Einweich-Extrakten verschiedene verbindungen - Koffein, Polyphenole, Tannine, etc. Es ist möglich, die erste gibt, muss es irgendeine Art von Reaktion innerhalb der Teeblätter selbst, die dann steil ins Wasser, was bedeutet, dass einige verbindungen nicht freigegeben werden, in die der liquor innerhalb der ersten 2 Minuten, egal was Sie tun. Unabhängig, bewegen Sie den Teebeutel herum, verkürzt sich die Ziehzeit. Ich glaube, die meisten Anleitungen beziehen sich auf das verlassen der Teebeutel, wie es ist.

Als Cynetta setzen, versuchen, es zu testen - bewegen, um für 1 minute und lassen Sie das andere für eine minute. Wahrscheinlich werden Sie den Unterschied schmecken.

+451
paul m 19.03.2011, 17:49:01
Fragen über die Praxis der Anwendung von Rauch Lebensmittel, oft Fleisch, um den Geschmack und/oder zu bewahren.
+423
Winfried 07.06.2011, 00:12:22

Es ist der Unterschied zwischen Strahlungswärme und Konvektionswärme.

Strahlungswärme ist ideal zum anbraten und ist produziert von Ihrem charcoal/Brenner. Sie sind immer gehen zu müssen, (ungefähr) die gleiche Menge an Strahlungswärme, unabhängig davon, ob die Obere ist nach oben oder unten.

Konvektive Hitze genauso gut zum Kochen, aber du bist nicht gehen, um die leckere Kruste. Wenn Sie den grill bedeckt, wirst du viel mehr bekommen, konvektive Hitze, und aufgedeckt, eine Menge weniger.

+362
Beth Zimmerman 04.01.2016, 21:29:44

Wenn der Sirup ein guter Ersatz, was ist Melasse? Ich finde deine Idee mit Ahorn-Sirup, der würde sich wahrscheinlich köstlich, also, wenn Sie haben, dass, ist es, was ich versuchen würde!

+321
arun prasad 06.06.2012, 01:33:32

Grüner Tee ist nicht jedermanns Geschmack. Sie können versuchen, hinzufügen von Honig anstelle von Zucker. Wie Honig hat mehr von einem ausgeprägten Geschmack als nur Zucker kann es helfen Maske der grüne Tee Geschmack mehr erfolgreich. Ein weiterer Vorschlag ist, fügen Sie einige Blätter Minze, wenn Sie ein fan von Minze. Wenn Sie grünen Tee trinken allein aus gesundheitlichen Gründen die Minze kann hervorragend zur Unterstützung der Verdauung.

Bestimmte Tee-Unternehmen verkaufen auch 'Licht' grüner Tee. Dies kann mehr schmackhaft, besonders für Leute wie dich, die nicht wie der Geschmack durchdrungen grüner Tee so ändern Sie Ihre Marke von Tee hilfreich sein könnten.

Kann es sein, dass mit Ausdauer die Sie erwerben können, eine Vorliebe für grünen Tee (ich persönlich hasse Kamillentee, aber weiter trinken es jeden Tag und jetzt ist es mein Lieblingsgetränk).

+299
elcombato 29.01.2016, 09:10:44

Ich habe nicht Platz für mehr Küchen-equipment, oder Geld zu verschwenden. Ich will Kochen, nan-Brote, aber ich habe nicht eine tawa ( eine Art Pfanne) ich habe ein Metall-Bäcker peel, die ich benutze, um begrüßen in und aus dem Ofen. kann ich das Kochen auf dem Gasherd, mit der Schale statt einer tawa?

+107
Chanajit 09.09.2010, 03:12:59

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