Mexikanischen Stil taco-Käse

Also ich weiß, dass diese Käsesorten sind eine Mischung aus gelbem und weißem cheddar sowie einige Monterey Jack (manchmal pepper jack), aber wissen Sie, welche Gewürze werden verwendet, um diese taco-Stil geschreddert Käse-Mischungen?

Ich vermute, Kreuzkümmel und chili-Pulver, aber wenn jemand sicher weiß, das wäre toll, um zu duplizieren, wenn Rezepte fordern für diese zerkleinert Mischungen.

+145
amby 04.02.2017, 11:10:11
22 Antworten

Ich habe vor kurzem gekocht einige ganze 7lbs Lachs auf dem grill, eingewickelt in Abb Blätter und ließ Sie ein wenig zu lange; Sie waren ein wenig trocken. So, basierend auf der Idee, dass ich Kochen "dick" ganze Fische, wie Lachs, striped bass, Drachenköpfe, etc., und ich will, zu Kochen die Fische den ganzen Weg durch an der Wirbelsäule, einige Fragen:

  1. Was ist der beste grill Hitze, um zu Kochen, den Fisch an?

  2. Um wie lange pro Pfund Größe der Fische dauert es bei dieser Temperatur?

  3. Wie viel Garzeit hat das einwickeln der Fische (in Blätter oder Folien) hinzuzufügen?

Ich weiß von der online-Suche, dass es nicht eine leicht verständliche Anleitung zu den oben genannten Fragen, und James Peterson ' s Fisch & Schalentiere gar nichts. So guides aus persönlicher Erfahrung, sind toll.

+963
Taime 03 февр. '09 в 4:24

Ein paar Grundsätze für die re-beheizbar Lebensmittel, die ich über die Jahre gefunden haben:

  • Dinge, die mit oder in Saucen Wärme schön
  • Trocknen Sie die Dinge nicht Wärme als auch (plain Reis, zum Beispiel)
  • Flüssig-Verteilung in der Schale wichtig für eine gleichmäßige Erwärmung
  • Trockner Dinge wie Fleisch Hitze besser, wenn Sie haben, Glasuren oder toppings (halten Sie die steam-Version)
  • Dinge, die Sie rühren, bis Mitte Wärme sind schön für sogar Heizung
  • Aromen im Laufe der Zeit verbessern, verwenden Sie diese, um wieder erhitzt Gerichte besser
  • Essen weiter zu Kochen in der Mikrowelle (und trocken), so vermeiden Sie verkocht. Dieses geht doppeltes für die Nudeln (nichts Schlimmeres, als zu matschig, Nudeln)
  • Verdickte Soßen (vor allem Mehl) nachheizung dicker als beim Kochen
+957
Andrey Popov 31.12.2010, 18:52:19

Sie können zusammengesetzte Schokolade (die billige "Beschichtung Schokolade"). Es ist, was Sie finden, in einer Menge von Billig gekauften Schokolade, und es hat sehr ähnlichen Schmelzpunkt und Viskosität Eigenschaften couverture.

Sie können in der Regel finden es in den meisten bulk-food-Läden.

Die wichtige Eigenschaft von Kuvertüre ist seinen hohen Anteil an Kakaobutter und entsprechend hohen Fettgehalt. Compound-Schokolade, die normalerweise enthält keine Kakaobutter, so ist es bei weitem nicht so Reich wie Kuvertüre, aber es erreicht in etwa den gleichen Fettgehalt, mit pflanzlichen Fetten und handeln ähnlich couverture, wenn geschmolzen.

Technisch, compound-Schokolade ist eigentlich keine Schokolade, so das Ergebnis wird sein, niedrigere Qualität, als wenn Sie verwendet hatten, couverture, aber wenn Sie kneifen Pfennige, ich denke, das ist der Weg zu gehen.

+783
Skorpioh 23.12.2013, 19:04:29

Hier ist ein Rezept von Joy of Kosher. Die Mehle und stärken, die vielleicht ein bisschen schwer in Läden zu finden, aber Sie werden auf Amazon. Als eine Angelegenheit von der Tat, der Matze ist auf Amazon auch, aber du hast Recht, es ist ziemlich spendy.

+776
ogborstad 19.09.2013, 09:07:21

Nein, wenn es keine Eier, man kann es Essen, solange es KEINE EIER zu löschen. Sie sind sicher zu Essen, so viel Sie wollen, stellen Sie einfach sicher, dass es KEINE EIER. (und Essen Sie nicht ZU viel, bekommen Sie vielleicht ein wenig krank ist :P)

+775
lauran 19.07.2011, 10:20:32

Es ist schon ein bisschen der Mythos hier als auch Empfehlungen, die nicht der beste Weg zu gehen über die Dinge. Sie können wirklich anbraten in butter..geklärt ist oder nicht. Es brennt furchtbar bei Temperaturen hoch genug, um anbraten. Wie bei "cast iron" Pfannen..Sie sind okay, wenn Sie haben eine alte wie eine frühe Griswald. Neue Gusseisen-Pfannen ( die letzten 35 Jahre oder so ) werden nicht Poliert oder geschliffen. Sie haben ein sand gegossenen textur, reduziert sengenden Effizienz. Kohlenstoffstahl oder Rostfrei sind wohl die besten. Wie für die Temperatur..man kann Durcheinander, dass bis zu. Wenn die Pfanne nicht heiß genug, Sie bekommen ein fettiges, gefärbtes Stück Fleisch. Wenn seine zu heiß, werden Sie nicht anbraten..Sie brennen. Ich finde, dass etwa 450 bis 500 F oder so ist eine gute Pfanne, temp und vielen ölen behandeln. Es gab eine Reihe von reden über das drehen ( meist von Heston-fans ) oder nicht drehen. Das denken ist nicht das drehen ermöglicht einen besseren Kontakt und der sengenden beim drehen Liebhaber sagen häufigem ( alle 15 Sekunden ) sorgt für eine rotisserie, wie Wirkung und verhindert das Tiefe eindringen in die Pfanne die Hitze. Sie scheinen beide zu funktionieren.

+612
Peter Kruithof 23.11.2012, 17:22:40

Sie haben die notwendigen Zutaten, um mehr zu machen? Du könntest eine zweite batch, ohne Zusatz von Zucker und kombinieren Sie.

+565
keti89 08.07.2016, 05:10:53

Für bourguignonne, der Großteil der Kalorien in den Nudeln sowieso. Das Rindfleisch Beträge für bourguignonne sind eher klein, und die Zutaten (Pilz, evtl Karotte, Brühe, Wein) sind so ziemlich nicht existent ist ernährungsphysiologisch.

Ich würde gehen Sie einfach durch Mund-zu fühlen. Schneiden Sie die aubergine in Mengen, die annähernd die textur und den Geschmack des ursprünglichen Gericht, und nicht viel Pflege über die Unterschiede.

+462
Brina Wilson 16.06.2013, 06:47:05

Ich aß schwarzer Pfeffer mit chips aus dem laden und es schmeckte sehr stark(gut für mich). Ich kaufte ein paar schwarzer Pfeffer aus der shop jedoch hat es nicht den gleichen Geschmack und das label auch Lesen "mild". Wenn es schwarzer Pfeffer, dann sollte es identisch sein.

Was ist anders an milden und starken schwarzen Pfeffer, wie Sie sind verarbeitet, macht einen stärker oder milder als die anderen? Wie kann ich dafür sorgen, dass ich einen starken ein?

Hat es was zu tun mit der Anzahl der schwarzen zur weißen bits, es scheint mir, die mehr schwarz-bits, die stärker den Geschmack, obwohl ich falsch sein könnte.

+440
MissAdito 11.01.2011, 17:50:48

Wie ich es sehe, ist das Rezept, das Sie link unterscheidet sich von der typischen Vollkorn-Brot Rezept in 2 entscheidenden Punkten:

1) Es gibt keine öl oder butter in Ihrem pizza-Teig Rezept. 2) 1/2 TL Salz ist ziemlich wenig für 2 Tassen Mehl. Versuchen Sie, einen Teelöffel, oder vielleicht 3/4 TL zu beginnen.

Sicherlich Leute die butter zum Brot noch leckerer. Eine pizza, bedeckt mit geschmolzenem Käse wird noch mehr von diesem Effekt von zugesetzten Fetten. Und pizza-toppings, einschließlich der sauce und Käse, sind oft ziemlich salzig. So können Sie nicht wollen, fügen Sie Salz und Fett, um Ihre pizza-Teig, auch wenn das hilft dem Brot. Was könnten Sie tun, die Brötchen mit dem übrig gebliebenen Teig und vor dem Backen Bürsten Sie mit Olivenöl, und streuen Sie etwas Salz und, Optional, Thymian und/oder anderen grünen Kräutern.

+410
Satish Shetty 27.07.2012, 12:34:53

Die beste, die ich gefunden habe, ist das folgende:

"Das Haus durchdringt "fischige" aroma des gekochten Fisches erscheint die Einbeziehung einer Gruppe von flüchtigen Moleküle gebildet, die durch Fettsäuren Fragmente reagieren mit TMAO (Trimethylamin-OXID). "

Aber die Antwort ist mir nicht klar, vielleicht, weil ich vergaß, Chemie. TMAO existieren in Fisch, unabhängig von überkochen wie Fettsäuren.

Ist es einfach, die Wärme - /anhaltende Hitze bewirkt, dass die Fettsäuren und TMAO zu reagieren, schaffen die neuen verbindungen, damit der Verminderung von Wärme - /Garzeit wird bewirkt, dass weniger die Bildung dieser Moleküle?

Der Auszug spricht, als ob dieser Geruch unvermeidbar ist, ist das der Fall?

+397
Cassandra DeMarco 27.11.2016, 01:06:43

Geändert Kuchen-Rezepte für große Größen ist ziemlich detailliert, ich empfehle die Beratung Rezepte oder Formeln, die speziell für diesen Zweck. Den Kuchen Bibel ist eine fantastische Quelle, aber nicht ein Rezept für den besonderen Madeira-Kuchen, die Sie erwähnt haben.

+324
Alekym 03.04.2011, 08:47:21

Was ich tun würde, ist investieren Sie in ein $30 - $50 Einzel-Induktionskochfeld, das über Ihren Zähler, und sehen, ob das problem weiterhin da. Im schlimmsten Fall, Sie müssen nur ein zusätzliches Kochfeld für Aktien oder sowas, aber es könnte sehr gut sein, dass haben Sie einigen Erfolg, die Ihnen einen Herd, den Sie verwenden könnten zum anbraten und so. Es hilft Ihnen, zu beseitigen, die Palette selbst als Täter.

Die andere Sache, die Sie tun konnte, (wieder, jede Aktion kostet Geld) ist investieren Sie in einige 3-oder sogar 5-ply-Kochgeschirr von einem Anbieter wie All Clad. Sie haben Stahl - / Kupfer - / Stahl - / Aluminium - / Stahl-sandwich-Pfannen, die sind getestet zu leiten Wärme vollkommen gleichmäßig.

Angesichts dessen, was Sie versucht haben, Neige ich dazu, zu glauben, die Palette selbst ist der Täter. Einige Induktions-Bereiche (vor allem früheren) einfach nicht ausführen sehr gut für Köche, die es gewagt, die über das einfache Kochen und braten. Dies ist der Grund, warum immer ein extra Herd vielleicht das beste, natürlich könnte man nehmen.

Wenn es das Angebot dann selbst high-tech / high-performance-layered Kochgeschirr wird wahrscheinlich helfen ein wenig, aber es ist nicht zu beheben, die Tatsache, dass die Ringe nicht funktional vergleichbar mit der Streuung der Flamme (die moderne Kochfelder sind meist Anspruch, auch die billigeren).

Während Gusseisen ist nicht garantiert , um eine gerade Leiter und kann seine Fragen, diese Fragen sollten nicht annähernd so schlimm wie das, was Sie sind sehen, die dringend Punkte an der Reihe, sich selbst als die wahrscheinlich Schuldigen.

Viel Glück, leider ist dies eines dieser Probleme, die erfordert ein wenig zu verbringen, um herauszufinden.

+299
Matt Warren 16.06.2013, 23:06:27

Es hängt auch ein wenig an, wie grob oder fein Ihr Weizen gemahlen.

Mit 75-85% Sie sind in einem ziemlich mainstream-Bereich - das entspricht etwa 65-75% Hydratation in weiß-Mehl-Rezepte.

Wenn Sie die Arbeit mit mehr-oder multi-step-Präparate (kalt steigen, bigga/levain/poolish Methoden, Sauerteig...), Sie können schieben Sie es in Richtung 100%, wie für die nicht-kneten-Brot hier.

Als Faustregel gilt, gehen von 10-15% wenn die Umstellung auf Vollkorn (weniger, wenn mischen).

King Arthur Mehl unterstützt diese beim schreiben

Die Hydratation (das Gewicht des Wassers im Vergleich zu Mehl) ist zu 75% in diesem1 Rezept für No-Kneten, Knusprige Weiße Brot. Aber da Vollkorn-Mehl absorbiert mehr Flüssigkeit als Allzweck-Mehl, wir erhöhen die hydration in diesem Rezept zu 85% auf 90% oder so.

in Ihr Rezept für Vollkorn-no-kneten Brot.


(1 das original-Rezept mit Weißmehl)

+278
Karalea 13.02.2012, 11:55:09

Erstens, herauszufinden, die Temperatur, die Sie ausführen möchten, Kühlschrank (35-38F ist standard). Dann, kaufen Sie einen Kühlschrank Temperaturanzeige.

Arbeiten Sie das Wählrad nach oben oder unten entsprechend, bis es ist, wo Sie es brauchen. Das Zifferblatt kann auch getragen haben zahlen, und diese Methode wird immer noch funktionieren.

+273
Mark Seaborn 03.09.2011, 21:48:31

Wann kaufe ich äpfel auf dem Markt, Sie fühlen sich immer klebrig. Wenn ich kaufen äpfel im supermarkt, die Sie fühlen sich glatt. Als ich jünger war, wir hatten einen Apfelbaum, und auch, dass die äpfel habe nicht das Gefühl, klebrig, in meinen Erinnerungen.

Die äpfel schmecken gut, aber egal wie gut ich Sie waschen, Sie halten Gefühl klebrig, wie es verwendet werden, um die Beschichtung der Aufkleber auf Sie. Gibt es einen Grund für dieses? Und sollte ich reinigen Sie Sie mit einem Handtuch nach dem waschen? (Der einzige Weg, ich bekomme Sie weniger klebrig), ich nehme an, es ist nichts falsch mit den äpfeln?

Ich Lebe in den Niederlanden, wenn diese Angelegenheiten.

+270
Louwki 25.03.2014, 17:55:59

Führen Sie Ihre Spülmaschine für ein paar Minuten, warten, bis das Wasser fertig tropft, decken Sie die Schüssel mit Teig mit Frischhaltefolie und legen Sie im Innern-top-rack scheint zu funktionieren am besten für mich.

+257
Alan Mathies 29.09.2017, 07:32:51

Die meisten gedämpfter Kuchen straddle die Grenze zwischen Pudding oder custards und Kuchen. In traditionellen Kuchen, mit öl würde dazu dienen, tenderize und befeuchten Sie die Krümel von dem Kuchen. In ein gedämpfter Kuchen, jedoch die Feuchtigkeit und Zärtlichkeit sind beide Sprachen durch die feuchten Koch-Methode, niedriger Temperatur und zusätzliche Fette aus dem extra Eier. Wenn Sie Hinzugefügt mehr öl, um das Rezept als ursprünglich vorgesehen, wäre es wahrscheinlich geben, den Kuchen, Gummibärchen oder fettende textur.

+249
eniri 01.10.2010, 21:45:05

Ich habe einige apple und Abb Holz von Bäumen, die beschnitten wurden gestern. Die Stücke reichen von den Stöcken der Durchmesser Ihres Fingers auf etwa 3" im Durchmesser.

Wie kann ich diese verwenden? Brauchen Sie, um zu trocknen? Für wie lange? Brauche ich zum entfernen der Rinde?

+202
Billy Kaleb 21.07.2011, 22:58:20

Streuen Sie mit Speisestärke, erlauben einige Zeit zu absorbieren das Fett, dann entweder fegen oder saugen es auf.

+200
user343620 29.05.2018, 06:03:04

Zu meinem Geburtstag erhielt ich eine Sammlung von mehr oder weniger esoterischen Messer, wie zwei mezzalunas (mit einem Griff und eines mit zwei), ein sicle Messer und eine tourne Messer.

Meine Frage ist; was ist die letztere, die tourne Messer, verwendet für?

+177
blacklord616 27.09.2011, 17:29:58

Ja natürlich Cary. Versuchen Sie es mit Diamant-Stahl, und schauen Sie sich dieses erstaunliche video von Chef Phil für einige mehr detauled Anweisungen, wie Sie das tun. Hoffe, es wird helfen.

+82
Bill Anderson 10.03.2019, 01:05:51

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