Wie viel Salz sollte ich hinzufügen, um eine Schüssel?

Ich finde es schwer, herauszufinden, wie viel Salz hinzufügen zu Speisen. Ich habe immer Angst ich mache es zu salzig. Rezepte immer anrufen, Salz nach Geschmack, aber was bedeutet das? Gibt es eine gute Faustregel?

+639
bayological 29.04.2011, 05:27:15
29 Antworten

Sehr einfach, aber delikat. Holen Sie sich einen Steingut-Topf legen, mit ein wenig öl Ihrer Wahl, waschen Wels mit Essig oder Zitronen-oder Limetten, ist es stumm geschaltet, dass Geschmack, die Sie nicht mögen. Saison und Mikrowelle für nur 90-120 Sekunden, dann braten in der Pfanne. Alternativ mein Favorit ist, wenn ich waschen Sie den Fisch mit Zitronen/Limetten - /Essig -, I-Saison der Fisch zu meinem gewünschten Geschmack, wrap großzügig in Folie, Papier, drehen alle 5 Minuten für etwa 20 Minuten test. Oh mein, Sie sollten sehen, die saftigen, feuchten und zarten filets. Bereit zu Essen in weniger als 30 Minuten. Verwenden mittlerer Hitze. Wels ist ein Gewürz lieben Fisch so spice genug, wenn Sie ein Gewürz-Liebhaber.

+950
data science 03 февр. '09 в 4:24

Testen Sie, wie lange das Messer bleibt scharf, mit und ohne das ledern. Wenn es wird langweilig nach ein paar triviale Vorstand schlägt in, was scheint zu scharf sein, war eigentlich nur ein Grat - bad Spitzer. Wenn es verliert schnell an Schärfe, sondern kann dabei wieder und wieder, könnte es eine einigermaßen stabile Draht-Kante, oder der Spitzer (und der Winkel, den es schärft auf) ist einfach schlecht gewählt, dass insbesondere die Klinge - glanzlos Spitzer. Wenn der edge scheint stabil - überdurchschnittlich Spitzer.

Das problem mit fast allen dieser Geräte ist, dass, auch wenn Sie zu schärfen, richtig, Sie noch schärfen Sie nur eine kleine Fläche am Rande, es wird eine ganz klar definierte Linie, wo die geschärften Bereich endet. Während das sieht gut und knackig, es ist eine Katastrophe in der Herstellung, wenn solche Scharfmacher sind regelmäßig auf eine Klinge (schlimmsten falls die Kante nicht Letzte und die Spitzer verwertet wird öfter). Klingen sind in der Regel entweder allmählich immer dicker in Richtung der Wirbelsäule, oder es gibt einen eigenständigen Bereich von einem cm oder zwei, die steil dünner gegen den Rand. Die Grenze zwischen der geschärfte Bereich und die restlichen Klinge wird auf einem dickeren Abschnitt der Klinge nach jeder Anspitzer verwenden. Wenn die Spitzer Kräfte, die eine v-Form so fest, dass diese Grenze immer Boden gleichmäßig Dünn, am Ende mit einer geometrie ähnlich einer hohlen grind statt. Beide sind schlecht - Sie erhalten ein Messer, dass zwar gut beim eindringen in die Zutaten an den Rand, binden in Zutaten, split oder Pflug anstelle von schneiden, und nehmen unsichere Ebenen der Kraft zu verwenden. Erfahrene Wetzstein Benutzer oft Schleifen sich ein wenig vom Metall über den Rand der Linie, die in einem steilen Winkel, jedes mal, wenn Sie schärfen - auch wenn diese sieht weniger "Fabrik neu" oder vielleicht sogar kratzen die Klinge.

Selbst mit guten Schleifsteinen, Reparatur-einem Messer wo, dass der übergang line hat sich viel zu dick, leicht verwandelt sich in einem schwierigen job für eine Stunde oder mehr.

Faustregel halten, nicht auf Rädern oder Metall-Rad pull throughs Weg von Messern im Wert von mehr als $20, - und fahrbar (Keramik-Felgen) von etwas über $50 (VIELLEICHT ausgenommen abgestimmt Spitzer sind für die gemacht, und verkauft mit einem Messer-Serie).

+927
user54116 15.01.2019, 06:15:41

Sie sind in der Nähe. In Wirklichkeit jedoch, die meisten der kommerziellen Soja-Soßen und anderen chinesischen Saucen, die Sie kaufen, nicht fermentiert überhaupt; Sie sind Säure-hydrolysierten.

Fermentierte Soja-sauce (oder andere Soja-Soßen) sind eigentlich durchsichtig und ziemlich helle Farbe. Aber die Gärung dauert Monate, so dass die Hersteller hydrolysieren statt. Der Prozess ist völlig chemischen und umfasst Kochen der Bohnen in einer starken Säure, und anschließend neutralisieren mit einer starken base (in der Regel Salzsäure und Natronlauge).

Dieser Prozess macht eine viel stärkere, Glutamat-heavy-sauce als Natürliche Gärung. Es produziert auch eine viel dunklere Farbe. Das ist, warum so viele der Saucen, die Sie sehen, sind dunkel.

Einige der Saucen sind eigentlich nicht hydrolysiert oder fermentiert enthalten jedoch künstliche Farbe, wenn Sie einen Blick auf die Zutaten. Ich denke, die Hersteller Abbildung, dass die Verbraucher sind so an der dunklen Farbe, die Sie würde misstrauisch werden, wenn Sie nicht da war.


Hier ist ein Bild, natürlich gebraut Soja sauce:

Fermented Soy Sauce

Im Vergleich zu den kommerziellen hydrolysiert Art:

Hydrolyzed Soy Sauce

Einige Marken, wie Kikkoman, behaupten zu sein, natürlich gebraut, aber die Farbe anderes vermuten lässt; entweder Sie tun etwas, um die Geschwindigkeit der Gärung oder sind Sie das hinzufügen Färbung.

Hinweis: Wie gewünscht, habe ich aktualisiert, das ursprüngliche Bild auf einer fand ich eine Schüssel von dem, was sicher scheint zu sein, die hydrolysierte Art, in Auftrag zu geben, eine "äpfel mit äpfeln" Vergleich. Es ist jedoch schwer zu finden, ein Bild von einer Schüssel mit Soja-sauce, die Ihnen sagt, welche Marke es ist, andere als die Kikkoman, deren Herkunft fragwürdig ist.

Der Vollständigkeit halber, es gibt auch einen anderen Grund , warum die Soja-sauce ist möglicherweise sehr dunkel (anderen als den tatsächlichen "dark soy sauce" enthält Melasse), die, die Soße könnte tatsächlich aus schwarzen Sojabohnen. Diese sind nicht üblich, aber, und es sei denn, eine sauce, die speziell sagt , dass es aus schwarzen Sojabohnen, ist es wahrscheinlich nicht.

+923
sandrol 07.08.2013, 03:48:18

Vor kurzem habe ich 2 separaten Chargen von salsa aus den gleichen Zutaten: 1x Rote Paprika 1x Braune Zwiebel 3x Grüne chilis Einen halben Kopf von Knoblauch Salz Zucker Limettensaft

Die erste charge war toll. Ich dirced alle Zutaten auf kleiner als 2mm Stücke, mischte es alle zusammen und es war schön. Für die zweite charge habe ich beschlossen, dass ich nicht die Zeit haben, den Würfel, alles von hand (ich bin nicht sehr schnell mit einem Messer) und so warf ich alles in den Mixer und vermischt, bis es eine schaumige braune Flüssigkeit.

Die zweite charge war sehr bitter, obwohl Sie aus den gleichen Mengen der einzelnen Zutaten, die zuvor erworben wurden, auf der Tag und alles war frisch.

Gibt es etwas über die liquifying meine Zutaten, die verursacht meine zweite Ladung zu bitter sein, dass wäre nicht verursacht worden sein durch würfeln Sie?

+893
Mushtaq Ali 27.01.2016, 03:16:23

Wenn es ist über das halten von Authentizität, mehr Kokosmilch wäre die Antwort. Wenn Sie wollen einfach nur einen getönten, aber gut schmeckende curry, jede emulgiert Fett - Kokos-Milch -, Sahne -, Joghurt - tun wird, solange Sie es sorgfältig in einer Weise, die nicht machen es aufgeteilt und werden körnig (also Schneebesen, fügen Sie ihn vorsichtig mit der Hitze ausgeschaltet). Sahne und/oder Joghurt wäre die authentische Ergänzung für einen Nord-indischen curry.

+848
user3477279 27.07.2011, 19:49:38

Ich mache etwas Sirup toffee für heute Abend, aber denke ich habe es zu spät, um natürlich abzukühlen - wird abkühlen, In den Kühlschrank, das Ergebnis beeinflussen zu viel, oder einfach nur den Prozess beschleunigen schön?

+792
Tsubashi 18.05.2011, 00:45:42

Erwägen Sie, eine Banane, Bouillon über Gelatine filtration. Wie beschrieben in Harold McGees 2007 NYT-Artikel, der diese Technik produziert liquids mit dem Geschmack von allen Arten von Lebensmitteln, die ansonsten voll von textur und Farbe. Ein Tomaten-Bouillon, zum Beispiel, ist klar und wässrig, eher als rot und fleischig, unter Beibehaltung der Geschmack von Tomatensaft. Die gleiche Technik kann (und hat) getan, mit Brot, Fleisch, Gemüse, Fisch, etc.

Der Prozess ist, um eine lockere Banane gel durch mischen eine Banane mit Wasser, hinzufügen der Gelatine und erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist. Die Mischung wird dann eingefroren, bis solide, dann suspendiert, in ein Sieb über eine Schüssel in den Kühlschrank für ein paar Tage, bis die Flüssigkeit Essenz destilliert aus und die Feststoffe bleiben im Sieb gefangen in einer Gelatine-net.

Der Besondere Vorteil ich glaube, Gelatine filtration wird Ihnen in diesem Fall, dass es wird geben Sie Ihrem Kaffee eine volle Bananen-Geschmack, ohne dass es Dicke, breiige oder bewölkt.

+686
user3787412 04.11.2018, 11:29:10

Zuerst waschen Sie den Ingwer gründlich und schälen Sie die Haut ab. Sie können Ihre regelmäßige Sparschäler oder einem Messer zu. Messer ist besser, weil viel von der Ingwer ist nicht verschwendet auf diese Weise. Arbeiten Sie einfach Ihre Messer mit leichtem Druck auf die Haut von Ingwer in einer Aufwärtsbewegung, und die Haut wird erhalten abgeschabt. Nun schneiden Sie den Ingwer in Stücke zuerst, und fahren Sie dann mit dem Zerkleinern. Halten Sie ein Stück, und starten Sie hacken Sie fein. Dann ist club Sie zusammen und arbeiten Sie mit Ihrem Messer zufällig auf Sie, wenn Sie wollen, noch feineren bits. Diese Methode funktioniert immer für mich.

+675
Nelson Gross 06.04.2019, 23:48:05

Im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit, so lange als das ei gewesen wäre, sicher zu Essen, wie es ist (das heißt, es ist immer noch in seiner ungebrochenen shell, wurde schnell abgekühlt nach dem Kochen und dann kühl), es ist sicher zu recook.

In Bezug auf die Qualität bin ich mir nicht sicher, dass Sie einen sehr schmackhaften Ergebnis. Sie werden wahrscheinlich am Ende mit verkocht und gummiartige weiße zumindest.

+674
Samuel Chege 19.03.2019, 01:58:14

Ich kann mir denken, einige Dinge, aber es ist nicht die definitive Antwort (nicht genug Infos in der Frage):

  • Backofen wurde zuletzt verwendet für das Backen von Fisch
  • Schüssel/Topf wurde zuletzt verwendet für das Backen von Fisch
  • Hühner gefüttert wurden, Essen mit Fisch. Ich weiß nicht, ob das immer noch passiert, aber in meinem Land (Die Niederlande) schon vor 30 Jahren, könnten Sie kaufen ein 'pulverförmigen' Huhn Essen, dass war eine Mischung von Boden-down-Getreide, mais und Fisch, dienen als billige Proteinquelle. Sie könnte auf jeden Fall schmecken, dass in den Eiern - ich kann mich nicht erinnern, über das Huhn Fleisch selbst.
    Beachten Sie, dass Hühnerfleisch ist eine Art 'kleinsten auf die Sprosse', wo es um Qualität geht, und vielleicht war das ein batch von jemanden, der sich für einen schnellen Gewinn.

Beachten Sie, dass der Geruch von Fisch durchdringt/überwältigt und schnell, der Geschmack ist bestimmt sehr sehr riechen.

+611
Creamstout83 06.05.2014, 19:33:54

Käse Salz ist nicht-jodiertes Salz, in der Regel in Flocken-form; das JOD stören würde mit den Kulturen, und die Flocken sind gut für das Salzen von Oberflächen. So kosher salt und schuppige Meersalz sind beide im wesentlichen die gleiche Sache und tragfähige ersetzt.

+585
Sander de Ruiter 31.03.2019, 10:38:34

Kreuzkümmel ist ein Gewürz verwendet, in den beiden südwestlichen und Indische Küche, das wäre das tie-in für mich. Es ist durchaus möglich, dass der Kreuzkümmel kommt aus stärker als die anderen Aromen. Mein Rat ist, nicht zu kümmern - lassen Sie es allein und lassen Sie es köcheln lassen, die anderen Gewürze kommen über höher. Kühlen Sie über Nacht, und es wird wahrscheinlich viel besser sein.

Was würde ich nicht tun, Sie beginnen, werfen von Lasten von extra Zeug hinein, wenn es gut schmeckt, lassen Sie es allein - es ist Ihr nehmen auf chili, da gibt es keine richtige oder falsche Antwort.

+540
user2530 15.10.2013, 01:08:00

Schleifen Tee-Blätter helfen, zu extrahieren, mehr Aroma aus den Tee-Blättern schneller. Die Logik ist einfach. Nach dem Schleifen, es gibt noch mehr 'Tee Oberfläche', das sich mit Wasser in Kontakt kommen. Real-life-Beweis in der Praxis ist, dass, wenn Sie vergleichen, gemahlen Tee in einem Teebeutel im Vergleich zu full-Blatt-Tees. Teebeutel release die meisten der Geschmack in den ersten durchdrungen, während full leaf teas schmecken leichter und können für die letzten 4-5 Steilhänge leicht.

Allerdings, Schleifen Blatt-Tee würde nicht viel Sinn ergeben, da Sie können bekommen-Tee-Beutel; oder wenn Sie etwas brauchen, super fein, als Sie bekommen können, matcha-Pulver. Sehr schwer zu Schleifen Ihre eigenen matcha. Für einen echten matcha, die Stiele und Nerven der Blätter werden sorgfältig entfernt, bevor das Schleifen und verwandelt sich in Puder. Es ist wirklich etwas schwer zu tun durch sich selbst. Geschweige denn die Maschinen, die Sie benötigen.

+532
SNS Tech 10.03.2016, 02:14:37

Ich Häufig Rad am Wagen (rotelle) pasta (Racconto Marke und wahrscheinlich noch andere) für meine Kinder, aber die Formen bleiben selten intakt. Stücke von den äußeren Rändern oft brechen die meisten Stücke, und einige Räder sind völlig aufgelöst in zwei.

Ich bemerkte, dass die Stücke sind schon auseinander bricht während meiner ersten ständigem rühren lösen es aus dem Boden des Topfes. Ich tun, rühren Sie es ziemlich Häufig, besonders am start. Ich benutze auch viel Wasser--drei oder vier Zoll über die pasta, über drei Liter Wasser und eine Tasse pasta.

Was kann getan werden, um zu Kochen das rotelle und helfen, es zu halten intakt?

+452
Eric Joshua 03.05.2012, 21:43:59

Ich Lebe in Asien und es ist Sommer hier, für das ganze Jahr. Ich merkte, dass meine butter neigt dazu, schmilzt sehr schnell, wenn ich Tue creaming-Methode. Wird die zerlassene butter, die Einfluss auf die textur von meinem Kuchen?

+450
John Stimac 18.08.2017, 11:34:48

Modernist Cuisine, Band 1, p122 (auch mein Fett):

Eine separate Familie von parasitären Würmern, bekannt als Fadenwürmer oder anisakids, enthält Arten wie Anisakis simplex und Pseudoterranova decipiens (das ist auch gelistet unter der Gattung Terranovaoder Phocanema). Diese Würmer Folgen einem Lebenszyklus, der sich erinnert, dass der trichinae aber in einer Meeresumwelt.

Roher Fisch birgt die größte Gefahr von der Infektion, weil Fisch Kochen auf eine Innentemperatur von 60 °C / 140 °F oder mehr für mindestens eine minute tötet die Würmer. Mehrere Lebensmittel Sicherheit Führer behaupten, dass 15 Sekunden lang bei einer Innentemperatur von 63 °C / 145 °F wird auch den trick tun. Diese Temperaturen sind jedoch hoch genug, um überkochen der Fisch, zumindest für viele Menschen Geschmack.

Nicht überraschend, eine sushi-Liebenden Japan ist das Epizentrum des Lebensmittel - anisakid-Infektionen, auch bekannt als anisakiase. Tokio alleine aufgeht etwa 1.000 Fällen jährlich, von denen die meisten sind von zu Hause-sushi zubereitet und sashimi. Nur selten sind sushi-bars mit professionellen sushi-Köchen verwickelt. Die US-Berichte mit weniger als 10 Fällen pro Jahr.

Anisakid die Infektion tritt häufiger in bestimmten Fischarten, die Fischer fangen in der Nähe der Küste, wie Lachs, Makrele, Tintenfisch, Hering, Sardellen, und rockfish, als es in den anderen Arten. Coastal Fische sind mehr wahrscheinlich zu Essen infizierten Copepoden, die regenerieren in Dichtungen und anderen Meeressäugern. Zuchtlachs nicht Essen Copepoden und sind daher in der Regel anisakid-frei, wie die wild-Thunfisch und andere deep-ocean-Arten.

WILDLACHS, sind jedoch besonders anfällig für Infektion. Im Jahr 1994, zum Beispiel, ein FDA-Studie gefunden anisakids in 10% der rohe Lachs-Proben, die erhalten wurden aus 32 sushi-bars in der Gegend von Seattle. Trotz dieser alarmierenden Statistik, menschliche anisakiase Fällen sind noch relativ selten, da die meisten aufgenommenen Larven sterben oder pass harmlos durch die Darm-Trakt.

Die Technik traditionell verwendet von Köchen zu erkennen Würmer erfordert, Sie zu halten, Fischfilets bis zu ein Licht und überprüfen Sie visuell, ein Verfahren namens durchleuchten. Master sushi-Köche sagen, Sie können spüren Sie die Würmer mit den Fingern. Und obwohl einige Köche können in der Tat finden ein paar Würmer durch durchleuchten oder Handhabung, weisen Studien darauf hin, dass andere können leicht übersehen werden, vor allem in Lachs oder Makrele. Egal wie erfahren der sushi-Meister, dann, weder-Methode ist absolut zuverlässig.

Einfrieren tötet anisakids, und auf diese Weise wird die Lebensmittelindustrie sorgt dafür, dass Würmer stellen kein Gesundheitsrisiko in Fisch, der roh serviert. Für gewerbliche Wiederverkäufer, die FDA empfiehlt das einfrieren und lagern der Fische in einem Schockfroster für sieben Tage bei -20°C/-4°C, oder für 15 Stunden bei -35°C/-31°F. die Meisten sushi ist, in Tatsache ist, eingefroren ist, bevor es serviert wird; im Jahr 1994 die FDA-Studie fand heraus, dass alle aber einer der anisakid Würmer entdeckt in Seattle sushi waren tot. oder sterben,—Opfer des einfrieren. Wenn Sie unsachgemäß durchgeführt wird, allerdings, das einfrieren kann sich negativ auf den Geschmack und die textur der Fisch.

Modernist Cuisine, Band 1, p123-124 (außerdem ist Asien, aber für die Nachwelt ist es erwähnenswert):

[ ... ] Arten von Leberegel sind endemisch in Asien und Osteuropa, dem Forscher verbunden haben, Sie zu Essen roh oder undercooked Süßwasser-Fische.

Forscher haben gebunden, viele Infektionen, meist in Asien, zu Essen roh, eingelegte oder schlecht gekochten Süßwasser-Krabben und Langusten (vor allem Chinesische "drunken Krabben"), die kontaminiert sind mit Lungen-Egel, ein weiterer wichtiger fluke Gruppe, bestehend aus acht bekannten Arten. Diese Tiere produzieren, die eine ernste menschliche Krankheit namens paragonimiasis, in die unreifen Würmer infizieren die Lungen, und verkapseln sich in schützende Zysten, wo Sie kann bleiben für Jahrzehnte.

Eine Tabelle auf gefrierzeiten von der FDA:

FDA Time and Temperature Standards for Freezing Raw Foods

So, zu töten Parasiten, einem Schockfroster ist der Weg zu gehen.

Danach müssen wir, um zu Kochen sous-vide, um loszuwerden, böse Bakterien.

Dies ist mein sous vide Bibel: http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html

Koch-hold-sous vide (halten Sie die Temperatur-und dienen):

Für den Koch-hold-sous vide, die wichtigsten Erreger von Interesse sind die Salmonella-Arten und pathogenen Stämmen von Escherichia coli. Es gibt natürlich noch viele andere Lebensmittel Krankheitserreger, aber diese beiden Arten sind relativ hitzebeständig und benötigen nur sehr wenige aktive Bakterien (gemessen in koloniebildenden Einheiten, KBE pro Gramm), um Sie krank machen. Da Sie wahrscheinlich nicht wissen wie kontaminiert dein Essen ist, oder wie viele dieser Bakterien Ihre (oder Ihre Gäste) immun-system Sie handhaben kann, die meisten Experten empfehlen die 6,5 bis 7 dezimal Reduktionen aller Salmonella-Spezies und eine 5 dezimale Reduktion von pathogenen E. coli.

Cook-chill sous vide (chill nach dem Kochen und später wieder erhitzen und servieren):

Für cook-chill, sous vide, Listeria monocytogenes und die sporenbildende pathogene Bakterien sind unsere Krankheitserreger von Interesse. Das ist, weil Listerien ist die Wärme-resistent, nicht-sporenbildende Erreger und wachsen kann, bei Kühlschrank-Temperaturen (Nyati, 2000b; Rybka-Rodgers, 2001), scheint aber zu verlangen, mehr Bakterien krank machen als Salmonellen oder E. coli. Die meisten Experten empfehlen eine 6 dezimale Reduktion in Listeria wenn Sie nicht wissen, den Verschmutzungsgrad Ihrer Lebensmittel.

Zwar halten Sie Ihre Lebensmittel in Kunststoff versiegelt Beutel verhindert die rückverkeimung nach dem Kochen, Sporen von Clostridium botulinum, C. perfringens und B. cereus können alle überleben die milden Wärmebehandlung Pasteurisierung. Also, nach der schnellen Kühlung der Lebensmittel müssen entweder fixiert oder gehalten zu

  • unter 36,5°F (2,5°C) für bis zu 90 Tage,
  • unter 38°F (3,3°C für weniger als 31 Tage,
  • unter 41°F (5°C) für weniger als 10 Tage,
  • oder unten 44.5°F (7°C) für weniger als 5 Tage

um zu verhindern, dass Sporen des nicht-proteolytischen C. botulinum-von klein und produziert tödliche Nervengift (Gould, 1999; Peck, 1997).

Wir alle verbrauchen kleine Mengen von schädlichen Bakterien, die geht durch unser system unbemerkt von uns, so reden wir über das Kochen auf sichere Werte.

Es ist eine einfache Tabelle mit Daten für dieses, und es ist basiert auf die Dicke der Elemente, die Sie Kochen sous vide. Bitte beachten Sie, zylindrische Elemente zu garen schneller im sous vide als Ihre relativ kastenförmigen Kollegen (eine roulade, z.B., vs. a-1" Dicke steak.)

Auch, je nach Fleisch, werden Sie wollen, um zu Kochen, um eine andere Temperatur zu pflücken, diese speziellen Bakterien (Fisch gegen Hühnchen vs. Rindfleisch)

Es gibt mehrere Tabellen von Daten:

http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Fish_and_Shellfish

Pasteurisierung Zeit für Mageren Fisch
(ab 41°F / 5°C und in einer 131-140°F / 55-60°C-Wasserbad)
55°C 56°C 57°C 58°C 59°C 60°C
Dicke 131°F (133°F 134.5°F 136.5°F-138°F 140°F
5 mm 2½ hr hr-1¾ 1¼ hr 50 min 35 min 30 min
10 mm 2¾ hr 2 hr 1 ½ hr-60 min 45 min 35 min
15 mm 2¾ hr 2 hr 1 ½ hr-1¼ hr 55 min 50 min
20 mm 3 hr-2¼ hr hr-1¾ 1½ hr-1¼ hr-60 min
25 mm 3¼ hr-2 hr-2 hr-1 hr-1 ½ - hr-hr-1¼
30 mm 3¾ hr-3 hr-2 hr-2 hr-1 hr-1 hr
35 mm-4 hr-3¼ hr-2¾ hr 2 hr 2¼ hr 2 hr
40 mm 4½ hr-3¾ hr-3 hr-2¾ hr 2 hr hr-2¼
45 mm 4 hr 4 hr-3½ hr-3¼ hr-2¾ hr hr-2½
50 mm 5¼ hr 4 hr 4 hr-3½ hr-3¼ hr 3 hr
55 mm 5¾ hr 5 hr 4 hr 4 hr-3¾ hr hr-3½
60 mm 6¼ hr 5½ hr 5 hr 4 hr 4 hr hr-3¾
65 mm 7 hr 6 hr 5½ hr 5 hr 4 hr hr-4¼
70 mm 7½ hr 6¾ hr-6 hr-5½ hr 5 hr 4 hr

Pasteurisierung Zeit für Fetthaltige Fische
(ab 41°F / 5°C und in einer 131-140°F / 55-60°C-Wasserbad)
55°C 56°C 57°C 58°C 59°C 60°C
Dicke 131°F (133°F 134.5°F 136.5°F-138°F 140°F
5 mm 4¼ hr 3 hr 2 hr 1 ½ hr-60 min 40 min
10 mm 4¼ hr 3 hr 2 hr 1 ½ hr-1¼ hr 50 min
15 mm 4½-hr-3¼ hr 2¼ hr hr-1¾ 1¼ hr-60 min
20 mm 4 hr-3½ hr 2 hr 2 hr 1 ½ hr hr-1¼
25 mm 5 hr-3¾ hr-2¾ hr 2¼ hr-1 hr hr-1½
30 mm 5¼ hr 4 hr-3¼ hr 2 hr 2¼ hr 2 hr
35 mm 5½ hr-4¼ hr-3½-hr-3 hr-2 hr-hr-2¼
40 mm 6 hr 4 hr 4 hr-3¼ hr-3 hr-2 hr
45 mm 6½ hr 5¼ hr-4¼ hr-3¾ hr-3¼ hr 3 hr
50 mm 7 hr-5¾ hr 4 hr 4 ¼ hr-3¾ hr hr-3¼
55 mm 7½ hr 6¼ hr 5¼ hr 4 hr 4 ¼ hr hr-3¾
60 mm 8 hr 6¾ hr 5¾ hr 5¼ hr 4 hr hr-4¼
65 mm 8½ hr 7¼ hr 6¼ hr 5¾ hr 5¼ hr 4 hr
70 mm 9¼ hr 8 hr 7 hr 6¼ hr 5¾ hr hr-5¼

Tabelle 3.1: Pasteurisierung mal für eine million zu einer Reduktion von Listerien in fin-Fisch. Ich verwendet D605.59 = 2.88 Minuten für magerer Fisch (z.B. Kabeljau) und D605.68 = 5.13 Minuten für fettem Fisch (wie Lachs) aus Embarek und Huss (1993). Für meine Berechnungen habe ich eine thermische Leitfähigkeit von 0.995×10-7 m2/s, eine Oberfläche Wärmeübergangskoeffizient von 95 W/m2-K und nahm β = 0.28 (zur Simulation der Heiz-Geschwindigkeit von 2:3:5-box).

http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Chicken_or_Turkey_Breast

Pasteurisierung Zeit für Geflügel
(ab 41°F / 5°C und in einer 134.5–149°F / 57-65°C-Wasserbad)
134.5°F 136.5°F-138°F 140°F (142°F 143.5°F 145.5°F 147°F-149°F
Dicke 57°C 58°C 59°C 60°C 61°C 62°C 63°C 64°C 65°C
5 mm 2¼ hr hr-1¾ 1¼ h 45 min 35 min 25 min 18 min 15 min 13 min
10 mm 2¼ hr hr-1¾ 1¼ hr 55 min 40 min 35 min 30 min 25 min 20 min
15 mm 2½ hr hr-1¾ 1½ hr-1¼ hr 50 min 45 min 40 min 35 min 30 min
20 mm 2¾ hr 2 hr hr-1¾ 1¼ hr-1¼ hr 55 min 50 min 45 min 40 min
25 mm 3 hr-2¼ hr 2 hr 1 ½ hr-1½ hr-1¼ hr-1¼ hr-60 min 55 min
30 mm 3¼ hr-2¾ hr 2¼ hr-2 hr-1 hr-1 ½ hr-1½ hr-1¼ hr hr-1¼
35 mm 3¾ hr-3 hr-2 hr-2¼ hr-2 hr-1 hr-1 hr-1 ½ - hr-hr-1½
40 mm 4 hr-3¼ hr-2¾ hr 2 hr 2¼ hr 2 hr 2 hr 1 hr 1 hr
45 mm 4½ hr-3¾ hr-3¼ hr-3 hr-2¾ hr 2 hr 2¼ hr 2 hr 2 hr
50 mm 4 hr-4¼ hr-3¾ hr-3¼ hr-3 hr-2¾ hr 2 hr 2 hr hr-2¼
55 mm 5¼ hr 4 hr 4 hr-3¾ hr-3½ hr-3¼ hr-3 hr-2¾ hr hr-2¾
60 mm 5¾ hr 5 hr 4 hr 4 ¼ hr-3¾ hr-3½ hr-3¼ hr-3¼ hr 3 hr
65 mm 6¼ hr 5½ hr 5 hr 4 hr 4 ¼ hr 4 hr-3¾ hr-3½-hr-hr-3¼
70 mm 7 hr 6 hr 5½ hr 5 hr 4 hr 4 hr 4 ¼ hr 4 hr hr-3¾

Tabelle 4.1: benötigte Zeit für mindestens eine million, um eine Reduktion in Listeria und zehn Millionen auf eine Reduzierung von salmonelleninfektionen in Geflügel-ab 41°F (5°C). Ich berechnete die D - und z-Werte mittels linearer regression aus (O'Bryan et al., 2006): für die Salmonellen, die ich verwendet, D606.45 = 4.68 Minuten und für Listeria ich verwendet D605.66 = 5.94 Minuten. Für meine Berechnungen habe ich eine thermische Leitfähigkeit von 1.08×10-7 m2/s, eine Oberfläche Wärmeübergangskoeffizient von 95 W/m2-K und nahm β=0.28 (zur Simulation der Heiz-Geschwindigkeit von 2:3:5-box). Weitere Informationen zur Berechnung der log-Reduktionen, siehe Anhang A.

http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Beef

Pasteurisierung Zeit für Fleisch (Rind, Schwein, und Lamm)
(ab 41°F / 5°C und in einer 131-151°F / 55-66°C-Wasserbad)
55°C 56°C 57°C 58°C 59°C 60°C
Dicke 131°F (133°F 134.5°F 136.5°F-138°F 140°F
5 mm, 2 hr-1¼ hr-60 min 45 min 40 min 30 min
10 mm 2 hr 1 ½ hr-1¼ hr 55 min 45 min 40 min
15 mm 2¼ hr hr-1¾ 1½ hr-1¼ hr-60 min 55 min
20 mm 2½ hr-2 hr-1 hr-1 ½ hr-1¼ hr hr-1¼
25 mm 2¾ hr 2¼ hr-2 hr-1 hr-1 ½ - hr-hr-1½
30 mm 3 hr-2 hr 2 hr 2 hr 1 hr hr-1½
35 mm 3¼ hr-2¾ hr 2¼ hr 2 hr 2 hr 1 hr
40 mm 3½ hr-3 hr-2 hr-2¼ hr 2¼ hr 2 hr
45 mm 4 hr-3¼ hr-3 hr-2¾ hr 2 hr hr-2¼
50 mm 4½ hr-3¾ hr-3¼ hr-3 hr-2¾ hr hr-2½
55 mm 5 hr-4¼ hr-3¾ hr-3½ hr 3 hr 3 hr
60 mm 5¼ hr 4 hr 4 ¼ hr-3¾ hr-3½-hr-hr-3¼
65 mm 6 hr 5¼ hr 4 hr 4 ¼ hr 4 hr hr-3¾
70 mm 6 ½ hr 5¾ hr 5¼ hr 4 hr 4 ¼ hr 4 hr
 61°C 62°C 63°C 64°C 65°C 66°C
Dicke 142°F 143.5°F 145.5°F 147°F-149°F 151°F
5 mm 25 min 25 min 18 min 16 min 14 min 13 min
10 mm 35 min 30 min 30 min 25 min 25 min 25 min
15 mm 50 min 45 min 40 min 40 min 35 min 35 min
20 mm 60 min 55 min 55 min 50 min 45 min 45 min
25 mm 1¼ hr-1¼ hr-1¼ hr-60 min 55 min 55 min
30 mm 1½ hr-1½ hr-1¼ hr-1¼ hr-1¼ hr hr-1¼
35 mm hr-1¾ 1½ hr-1½ hr-1½ hr-1¼ hr hr-1¼
40 mm, 1 hr-1 hr-1 hr-1 ½ hr-1½ hr hr-1½
45 mm 2¼ hr 2 hr 2 hr 1 hr 1 hr 1 hr
50 mm 2½ hr 2¼ hr 2¼ hr 2 hr 2 hr 2 hr
55 mm 2¾ hr-2¾ hr 2 hr 2 hr 2¼ hr hr-2¼
60 mm 3 hr 3 hr 2¾ hr-2¾ hr 2 hr 2 hr
65 mm 3½ hr-3¼ hr-3¼ hr 3 hr 3 hr hr-2¾
70 mm 3¾ hr-3¾ hr-3½ hr-3¼ hr-3¼ hr hr-3¼

Tabelle 5.1: erforderliche Zeit zu reduzieren, Listeria, die von mindestens einer million zu eins, Salmonellen, die durch mindestens drei Millionen zu eins, und E. coli von mindestens hundert tausend zu eins, in das aufgetaute Fleisch ab 41°F (5°C). Ich berechnete die D - und z-Werte mittels linearer regression aus O'Bryan et al. (2006), Bolton et al. (2000) und Hansen und Knøchel (1996): E. coli-ich benutze D554.87 = 19.35 min; für Salmonella ich benutze D557.58 = 13.18 min; und für Listeria ich benutze D559.22 = 12.66 min. Für meine Berechnungen habe ich eine thermische Leitfähigkeit von 1,11×10-7 m2/s, eine Oberfläche Wärmeübergangskoeffizient von 95 W/m2-K und nahm β=0 bis 30 mm und β=0.28 oben 30 mm (zur Simulation der Heiz-Geschwindigkeit von 2:3:5-box). Weitere Informationen zur Berechnung der log-Reduktionen, siehe Anhang A. [Hinweis: wenn das Rindfleisch wird gewürzt mit einer sauce oder Marinade, die Ansäuern das Rindfleisch, dann das Pasteurisieren mal brauchen kann verdoppelt werden, um Platz für die erhöhte thermische Toleranz von Listerien (Hansen und Knøchel, 1996).]

Es gibt auch eine Tabelle für die Regierung (ich gehe davon aus, dass die US-Regierung) pasturisation mal:

http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Government_Pasteurization_Tables

Sowie eine Liste der Quellen:

http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Bibliography

+407
Asaduzzaman Tutul 16.09.2015, 20:39:19

Ich habe bemerkt, dass viele Saucen werden in der chinesischen Küche (hoisin, Austern, Bohnen etc.) sind relativ dunkel, und oft in der Farbe schwarz. Was ist der Grund dafür, dass diese Saucen sind so dunkel? Hat es etwas zu tun mit der Gärung?

+404
Kurageheime 27.11.2013, 08:20:16

Sie können erhitzen in einer Pfanne, oder... wenn es nicht innen roh, Scheibe für das steak, Salat oder sandwiches. nicht schlecht.

+368
MuhuPower 08.10.2012, 07:35:36

Sie können verwenden Sie Backpulver, um Sauerteig den Teig, aber Sie können nicht ersetzen soda mit es 1 zu 1.

Backpulver ist Natron mit etwas Säure zur balance der ph-Wert. Pfannkuchen-Rezepte, die verwenden nur Pulver wird keine zusätzliche Säure, wie Buttermilch, Hinzugefügt.

Ich Liebe Buttermilch. Wenn ich den Pfannkuchen würde ich gehen, kaufen soda, anstatt eine unter-angehauchtes Frühstück. Backpulver hält auf unbestimmte Zeit und ist nützlich für viele Dinge. Kaufen Sie genug, dass Sie nie wieder heraus.

+332
fredrikalm 24.11.2019, 23:27:21

Auf schließen Inspektion von meinem Herd, ich glaube, ich fand die Quelle des Problems. Der Brenner war off-center. Ich re-positioniert und das problem ging Weg fast vollständig. Ich habe gerade noch mal mit ihm ein wenig länger, bis ich es genau zentriert.

Hier ist ein Bild vom Brenner:
off-center burner

+289
maiger 17.07.2011, 14:15:09

Noch ein paar Anwendungen, in denen ich konnte gelegentlich erkennen, die das ei der chalazae in das fertige Produkt: Eis und frischer mayonnaise. Belasten Sie die Creme vor dem einfrieren, es kümmert sich das problem in Eis. In die mayonnaise, die ich fast nie die Mühe, es zu entfernen, weil die Trennung der chalazae, während das Eigelb intakt ist schwer zu tun. Auch von dem was ich gesehen habe, je frischer das ei ist, desto stärker ist der chalazae ist, um so mehr möchten Sie vielleicht zu denken, es zu entfernen. Aber wie schon andere gesagt haben, es ist so ziemlich unmöglich zu bemerken, die meisten der Zeit, es sei denn, das fertige Produkt ist etwas, dass soll super-glatt in der textur.

+275
BikeJinni 31.12.2017, 06:55:49

Heizung Gewürze und Nahrungsmittel im Allgemeinen) verändert deren Geschmack. Es zerstört einige Geschmack-verbindungen und erstellt einige Geschmack-verbindungen. Diese neuen Aroma compounds sind, was macht die geröstete Gewürze, getoastete: es ist die erdig-nussig-tief"bräunlich" Aromen. Solche Aromen und Ihre wie angezeigt, wenn Sie braten, oder toast... einen toast.

Die Frage ist - welchen Geschmack möchtest du? In der Regel, die Toasten/rösten/bräunen ist als eine Verbesserung. Aber vielleicht bevorzugen Sie die Würze frischer und mehr "mit Rand".

Bottom line ist: Toasten Gewürz ist wie "würzen" die Würze. Machen Sie es Ihrem Geschmack.

Im Hinblick auf das gesamte vs. pulverisierte Gewürz: Natürlich die spice hält Ihre Aromen und frische länger, wenn Sie ganze. Ich würde vermuten, dass das, was Sie beschrieben haben, ergibt sich aus entweder (a) über-Toasten Sie das Gewürz (Sie sollten gerösteten sanft, sehr niedrige Hitze), oder (b) Ihr ganzes Gewürz-waren sehr alt oder von minderer Qualität ist, und das pulverisierte Gewürz kam aus frischer Würze von höherer Qualität. Nicht unmöglich.

+261
Andrew Fox 04.05.2015, 18:58:45

Ich Lebe in Afrika, sondern Kochen Sie mit UNS Rezepte oft. Ich habe festgestellt, dass die lokal verfügbaren chili-Pulver ist VIEL intensiver als in den USA. So sehr, dass Sie einen benutzerdefinierten taco seasoning brachte einige in der Nähe-ungenießbar Wärme. Für den moment habe ich das Problem gelöst, indem Sie in chili-Pulver in der Masse. Aus vielen Gründen ist dies nicht ideal.

Ich habe gehört, dass man mischen kann in Paprika (ein milder chili-Pulver), um zu reduzieren die Intensität. Hat jemand Erfahrung mit diesem? Kann ich nur brauchen, zu Experimentieren mit verschiedenen 1/2-1/2, 1/4-3/4-Verhältnisse in dem bemühen zu finden, ein geeignetes Niveau der Intensität? Irgendwelche Gedanken auf, wie Sie dies tun, ohne durch den Prozess des Kochens eine ganze Gericht?

+210
Maxitrol 24.03.2017, 18:22:37

Die Geheimnisse einer guten pasta Backen sind:

  • Wählen Sie die richtige pasta: es sei denn, Sie machen Lasagne, röhrenförmige pasta ist die beste Wahl, denn es hält sauce, und tendenziell dicker. Dicker pasta ist besser als die dünne in eine Backen, weil die dünnen Nudeln bekommen, matschig, viel zu leicht. Penne funktioniert, so funktioniert die Makkaroni. Ich denke, rigatoni, am besten ist, denn es hat rippen auf der Außenseite, die helfen, halten Sie die Soße auf.
  • Undercook die pasta: wenn Sie die Nudeln Kochen, bis es fertig ist und dann überbacken mit einer sauce, wird es halten Sie sich rechts auf Kochen bekommen und matschig. Was wollen Sie machen, um die Nudeln Kochen, bis es beginnt zu erweichen, aber nicht eßbar noch. Eine minute vor al dente sein würde, wie ich es beschreibe. Auf diese Weise kocht perfekt, wie es backt.
  • Richtige Menge der Flüssigkeit in die Soße: das ideale Ergebnis ist eine bake, die zusammen hält, ohne trocken zu werden. Die Nudeln Wasser aufnehmen, wie er kocht, so müssen Sie genug Flüssigkeit zu erlauben, es zu rehydrieren, aber nicht so viel das Gericht kommt laufende. Einmal es ist alles gemischt und in die Auflaufform, stellen Sie sicher, es ist etwas Flüssigkeit auf den Boden. Sie wollen Locker genug Flüssigkeit zu decken die unteren. Wenn es nicht genug ist, fügen Sie etwas von dem pasta-Wasser oder Brühe - langsam, übertreiben Sie es nicht - dann Backen es fallen für die ersten 15-20 Minuten. Wenn es zu viel Flüssigkeit in der unteren, Backen unbedeckt, so mehr verdunstet.

Wie für welche Art von sauce zu verwenden, und was Sie auf den oben, es kommt wirklich auf den Geschmack. Einige Leute benutzen eine Tomatensauce, die anderen eine weiße sauce (mac und Käse ist eine weiße sauce mit Käse drin), manche Menschen nutzen in der Regel geschichtet. Sie können eine Fleisch-sauce oder vegetarisch - chunky oder glatt, es gibt zu viele Möglichkeiten, um Liste und es ' s Meinung, basierend auf was am besten ist. Müssen Sie das Publikum und was Ihre diätetischen Bedürfnisse/Vorlieben sind und wählen Sie eine Kombination erfüllt, dass so viele wie möglich.

+133
Acinonyx 31.07.2010, 07:57:48

Es wahrscheinlich hängt davon ab, wie Sie bereit sind, ändern Sie Ihr Rezept. Mit einer Mehlschwitze verdickten sauce, ich bin mir nicht sicher, wie gut es übersetzen würde, um die Mikrowelle (obwohl Sie sind willkommen, um zu versuchen, folgenden Stephie Antwort)

Auf der anderen Seite, können Sie sich wahrscheinlich für andere Verdickungsmittel - der Punkt ist, müssen Sie eine Dicke Flüssigkeit zu Schmelzen Ihren Käse, in, und je dicker es ist, desto weniger wahrscheinlicher ist es, dass der Käse zu Klumpen, anstatt zu Schmelzen reibungslos. Sie könnten versuchen, mit Maisstärke, das könnte besser funktionieren (Mehl Geschmack ist deutlicher erkennbar, wenn es nicht gekocht genug, Maisstärke, subtiler).

Oder Sie können versuchen, andere Verdickungsmittel - ich habe eine heiß-Wasser-Käse-Soße-Pulver, nur einen Löffel zu verdicken, die nicht hinzufügen, viel Geschmack, da es mild genug zu sein, bedeckt mit den scharfen Käse und anderen Zutaten in die sauce geben. Oder andere heiß-Wasser-Soße, Pulver, entsteht keine Konkurrenz im Geschmack zu viel, vielleicht ein Hauch von bullion Pulver-oder instant-Soße, oder so etwas ähnliches - nur ein wenig zu verdicken der Milch, aber die zusätzlichen Geschmack ist mild über das ganze Rezept ist die Lautstärke. Ich habe verwendet, Senf-Pulver, Eigelb Pulver, die beide verdicken sich ein bisschen mehr in form von Pulver - meine version in der Regel mit flüssigem Senf und Eigelb, die helfen, verdicken und emulgieren noch nass, aber während der Eigelb-Pulver, macht kaum einen anderen Unterschied als zusätzliche Verdickung, aber Senf-Pulver ist in der Regel viel schärfer und weniger aromatisch.

Manchmal werde ich mischen, ein ganzes ei und rühren oft - das weiß Unternehmen, und endet benimmt sich wie ein Verdickungsmittel, das Eigelb gibt Aroma und hilft zu emulgieren, wenn es hilft, dass ich nicht Verstand, das ei oder die Tatsache, dass dieses etwas lumpier, es schmeckt gut zu mir. Oder könnte ich vielleicht anfangen zu Schmelzen den Käse mit dem Senf und Champignon-ketchup (die ich anstelle der Worcestershire-sauce, ähnliches Aroma-Profil, aber ich bevorzuge es), und fügen Sie nur das Eigelb nach und Milch ein wenig in einer Zeit, wenn das einmal vernünftig geschmolzen und gemischt. Für sehr scharfen Käse, es hilft, lassen Sie Sie sitzen in der Milch für eine Weile zuerst, es hydratisiert Sie ein bisschen mehr und lässt Sie Schmelzen besser.

+102
Pasquali 27.08.2013, 13:32:39

"Meer-Salz-Eis" ist die, die ich gehört habe. Es ist buchstäblich gewürzt durch Meersalz. Online-Rezepte sind oft die Themen rund um die Videospiel-Reihe Kingdom Hearts, in dem ein Haupt-Charakter genießt diese Behandlung. Das sollte genug sein, um zu helfen, Ihre Suche :)

+91
user1467196 18.02.2010, 07:35:54

Ich habe oft reduziert, übrig gebliebene weiße und rote Weine bei schwacher Hitze, bis es zu Sirup Qualität, und dann sprühte es auf ein dessert vor der Beschichtung Kuchen, etc. Wenn Sie es zulassen, sich dick genug ist, wird es sich zu der schönsten "Fäden" und fügt eine schöne Note zu einem ansonsten schlichten Platte.

Zusätzlich benutze ich übrig gebliebenen Rotwein zu machen eine sauce für Schweinefilet. In einem Topf, kombinieren die gehackten Schalotten, Zweige frischer Rosmarin, Wein und Balsamessig gleich der Menge an Wein. Langsam senken Sie diese Mischung, bis es zu einer Soße. Entfernen Sie den Rosmarin Stängel und übergeben Sie die sauce durch ein Sieb passieren. Servieren mit gebratenem Schweinefilet. Lecker Zeug!

+67
Marius Olsthoorn 26.09.2015, 06:11:38

Offenbar gibt es einige Rezepte für gefrorenes Konfekt auf Basis von Hafer-Milch.

Zum Beispiel, Dia-Designs bietet "5 vegane Eis", von denen die meisten basieren auf Hafer-Milch. Sie Lesen sich eher wie sorbet Rezepte, durch den Mangel an Fett in die Mischung.

Wenn Sie versuchen, zu erstellen Ihre eigenen Hafer-Milch-basierte gefrorenen dessert-Rezepte, würde ich vorschlagen, die änderung einer base-sorbet Rezept, wie Sie sind nicht so abhängig von Fett als Eis-Rezepte. Die zusätzliche Stärke in Hafer-Milch im Vergleich zu Wasser hinzufügen sollte etwas mehr Körper und Mund fühlen, und machen Sie das Produkt deckender als ein traditionelles sorbet.

Wenn Sie nicht im Gegensatz zu Eiweiß, Sie sollten auch mit sherbert Rezepte als Ihre Basis.

Hinweis: die Laktose in Milchprodukten nicht haben einen großen Einfluss auf die Chemie des Eis (es ist ein kleiner Teil der gesamten Zucker in der Mischung), obwohl es möglicherweise helfen könnte hemmen, Zucker-Kristall-Bildung etwas (dies ist nicht normalerweise ein Problem in gefrorenen desserts). Wenn Sie wollen, zu ersetzen, seine Wirkung, eine kleine Menge von Honig, Ahornsirup, oder auch mais-Sirup würden sehr ähnlich sein.

+39
Vera kohl 03.06.2015, 19:04:42

Meine Vermutung, es macht es weicher und feuchter. Ich in der Regel nicht setzen Sie Milch in es aber ein gutes Stück butter und die saure Sahne, das gibt es eine tolle cremige textur.

+11
alexruso 17.08.2012, 13:42:41

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