Warum ist Kochen Reis so kompliziert?

Ich bin langsam, Lehre mich zu Kochen und ich habe einige Reis heute. Während das Ergebnis war durchaus akzeptabel, der Prozess nicht reibungslos verlaufen und ich musste etwas Wasser hinzufügen am Ende und Kochen Sie es einige mehr, um dorthin zu gelangen.

Ich habe befolgen Sie die Anweisungen auf dem Paket von Reis, obwohl ich auch ein wenig gelesen über das Reis Kochen im Allgemeinen vor, dass. Also habe ich den Reis mit einer definierten Menge Wasser in einen Topf, brachte es zum Kochen bringen und dann gekocht, es mit einem halb geschlossenem Deckel für etwa 10 Minuten.

Was ich Frage ist jetzt, warum Reis gekocht ist auf diese Weise mit einer definierten Menge Wasser Hinzugefügt, und dann, bis das Wasser absorbiert oder verdampft? Der Prozess scheint mir eher zerbrechlich, als das Ergebnis hängt viel daran, die Reis/Wasser Verhältnis Recht.

Im Vergleich zum Kochen von pasta zum Beispiel, der Prozess scheint zu sein mehr anspruchsvolle und je nach ziemlich genaue Messungen. Also warum genau ist Sie nicht, Reis nur gekocht wie pasta, wo bringen Sie das überschüssige Wasser zum Kochen und legen Sie den Reis in eine definierte Zeitspanne, mit der Möglichkeit der Verkostung, wenn es fertig ist?

+302
Alina44Ka 16.04.2016, 15:12:57
30 Antworten

Rezept fordert für weißen Essig

Kann ich Weißwein-Essig verdünnt mit 5 % Säure?

+935
FunnyZ 03 февр. '09 в 4:24

Es ist nicht eine Magische Temperatur, die optimal für alle gefrorenen Lebensmittel. Auch nach der Fertigung und vor der Produkt landet in Ihrem Warenkorb, die Produkte haben alle Lagerung bei mindestens 3 verschiedenen Temperaturen der kalten Lager.

+924
Cassidy Larkin 31.05.2014, 15:17:10

Sie könnten es tun, carnitas Stil.

https://cafedelites.com/pork-carnitas-mexican-slow-cooked-pulled-pork/

  1. Kochen Fleisch. Es wird ausgetrocknet.
  2. Speichern das Fett, zubereitet aus dem Fleisch!
  3. Hand shred ausgetrocknet verkocht Fleisch.
  4. Braten Sie Schnitzel in Fett.

YUM!

+892
ivanatpr 25.01.2018, 12:58:23

Betrachtet man die einzelnen Rezepte, es gibt eine große überlappung zwischen Crêpes und Schwedische Pfannkuchen. Wenn Sie jedoch vergleichen Hunderte von Rezepten, die einige klare Unterschiede. Es gibt auch Unterschiede zwischen der englischen Interpretationen dieser Rezepte und schriftlich in Französisch oder Schwedisch.

Batter ingredient proportions

In der obigen Tabelle, jede Gruppe besteht aus mindestens 100 verschiedene Rezept-Verhältnisse, außer für Ruhlman ' s Crêpes-Verhältnis wird die für den Vergleich.

Ein Geschmackstest des schwedischen Rezept Pannkakor mit französischem Rezept Crêpes ergab die folgenden Unterschiede:

  • Teig: Die erhöhte flüssige Inhalt der Schwedische Pfannkuchen aus dem Teig viel dünner als der Crêpes-Teig. Schwedische Pfannkuchen in einer Pfanne mit angehoben Lippe um den Rand. Dies ermöglicht es der dünne Teig zu sein, schwappte rund, gleichmäßig Beschichtung der Pfanne Oberfläche laufen, ohne über den Rand.

pancake pan

Crêpes, auf der anderen Seite, sind auf einem Crêpe-maker. Der Teig muss dick genug sein, dass es nicht läuft über den Rand. Eine T-förmige Streuer verwendet wird, um eine gleichmäßige Beschichtung der crêpe-maker-Oberfläche in einer perfekten disk-Form.

crepe maker

  • Braten: Crêpes fried extrem leicht, unsticking sich von der Pfanne (ich hatte weder eine pancake Pfanne, noch einen crêpe-maker zur damaligen Zeit) das es möglich macht, werfen die Pfannkuchen anstelle von spiegeln mit einem Spatel. Schwedische Pfannkuchen, auf der anderen Seite, erfordern ein wenig das hantieren mit einem Spatel zu spiegeln.

Crêpes hatte eine leichte Tendenz zum einrollen, an den Seiten nach dem Umblättern, so dass Sie gekocht weniger gleichmäßig als die Pfannkuchen, die sich perfekt flach nach kippen.

Crêpe Kehrseite eines Crêpe (Französisches Rezept)

Pannkaka Kehrseite der Schwedische Pfannkuchen (Schwedisches Rezept)

Ich habe auch getestet, Michael Ruhlman ' s Crêpes-Verhältnis. Diese rollte sich zu einem viel größeren Ausmaß als Französisches Rezept Crêpes nach spiegeln und waren damit sehr ungleichmäßig gebräunt auf einer Seite.

Ruhlman's Crêpe Kehrseite der Ruhlman ' s Crêpe

  • Geschmack und Konsistenz: die Beiden französischen Rezept Crêpes und schwedischen Rezept Pfannkuchen Treffer Karamell und butterscotch Noten. Kurz, Sie beide toll geschmeckt. Die Crêpe Konsistenz war ein wenig hart, zusammen mit traditionellen schwedischen Begleiterscheinungen (Sahne und Erdbeermarmelade) in der Erwägung, dass die schwedischen Pfannkuchen waren leicht und Locker; dies arbeitete perfekt mit der Füllung. Getestet habe ich nochmal mit Zitronensaft und Zucker und diese Zeit die Crêpes gewonnen durch, halten sich gut, um die zusätzliche Flüssigkeit während der schwedischen Pfannkuchen war ein bisschen matschig. Ruhlman ' s Crêpe-Rezept nicht gut. Der Karamell-Geschmack war deutlich weniger ausgeprägt, Sie hatte einen trockenen Mund-Gefühl, und Sie waren härter als Französisches Rezept Crêpes.

Für jeden, der will Ihre eigene Meinung zu bilden, hier sind die Verhältnisse und die Zutaten habe ich in den tests verwendet:

Schwedische Pfannkuchen (basierend auf 200 Schwedische Rezepte mit verschiedenen Zutat Proportionen)

Wirkstoff Gewicht-Verhältnis: 1:3.5:1:0.16 (alle Zweck Mehl:Milch:mittleres ei:butter)

  • 79g oder 150ml alle Zweck Mehl
  • 278g oder 278ml Milch
  • 80g, 68ml oder 2 mittelgroße ei(s), wo jeder medium-Eier 53g
  • 13g oder 13ml butter
  • 1/4 TL Salz

Crêpes (basierend auf 119 französische Rezepte mit verschiedenen Zutat Proportionen)

Wirkstoff Gewicht-Verhältnis: 1:1.97:0.75:0.17 (alle Zweck Mehl:Milch:mittleres ei:butter)

  • 116g oder 219ml alle Zweck Mehl
  • 228g oder 228ml Milch
  • 86g, 73ml oder 2 mittelgroße ei(s), wo jeder medium-Eier 53g
  • 20g oder 20 ml ungesalzene butter
  • 1/4 TL Salz

Update:

Joe ' s Kommentar veranlasst mich zu Diagramm die Zutat Proportionen als Bäcker Prozentsatz.

Baker's percentage

+887
Paul Huang 09.10.2017, 22:49:29

Mortadella braucht um gekühlt zu werden.

Für die Prosciutto ... wenn es echt ist, Rohschinken (und nicht die falschen "geheilt" zu werden-Sachen, die Sie in den USA zu bekommen) und war garniert mit einem sauberen Messer und war auch nicht anderweitig kontaminiert, wenn geschnitten wird, und es ist nicht in der Mitte des Sommers, wo Sie sind, es ist wahrscheinlich fine gespeichert in einem kühlen Raum Ihrer Küche.

Bedenken Sie, dass die FDA würde nicht Stimmen, und Sie erhalten würden, zitiert für Gesundheit Verstößen gegen den Kodex, wenn Sie ein restaurant. Sie sollten auch vorsichtiger sein, wenn du gehst zu dienen, das Fleisch zu Menschen mit kompromittierte oder anderweitig geschwächtem Immunsystem (z.B. kleine Kinder oder kranke Menschen).

+873
Jenia Sokolovskaya 30.07.2012, 08:32:12

Ich hatte einen Bäcker geben Sie mir ein Windbeutel Rezept mit Ammoniak Nitrat bei der Herstellung Windbeutel. Er gab mir auch über Pfund Ammonium-Nitrat (Backtriebmittel), die beste Creme puff und auch sehr leicht, aber schließlich lief aus Ammoniak, Nitrat und Bäckerei verschieben, so bin nicht in der Lage, Ammoniak zu Nitrat.

+864
jason a conner 07.09.2016, 23:41:42

Wenn die anderen Methoden Versagen, sollten Sie in der Lage sein, um den wok zu glänzen wie neu. Für diese, werden Sie brauchen, um eine starke Lauge, Bad (Natriumhydroxid). Lassen Sie es einen Tag oder zwei in einem kleinen Glas-oder Kunststoff-Wanne (wenn Kunststoff, Pinsel einen Punkt mit Lauge zuerst, um sicherzustellen, dass es nicht auflösen), dann entfernen und reinigen mit viel Wasser. Beide carbon und Gewürze entfernt werden.

Beachten Sie, dass dies eine drastische Lösung, in der Regel gespeichert, wenn ein Topf hat gerostet unten eine unsachgemäße würzen. Die Lauge habe, keine giftigen Dämpfe oder ähnliches, aber wenn es kommt in Kontakt mit Ihrer Haut, verursacht schwere Verätzungen. Umfangreiche Vorsichtsmaßnahmen (Handschuhe durch überlappende ärmel, Schutzbrille oder wenigstens ski-Brille, die Abdeckung von der Seite zu). Wenn es ein Kind oder ein Haustier im Haushalt, tun Sie es nicht, es sei denn, Sie sind in der Lage, sperren Sie die volle Badewanne irgendwo (z.B. einer Gartenhütte).

+836
Sanwar Lal Prajapat 20.08.2012, 15:29:39

Zucker ist nicht die Ursache der sauren Lebensmittel werden weniger Sauer. Der Unterschied ist rein eine Wahrnehmung; wir verdrahtet sind, durch die evolution zu bevorzugen, die süß schmeckt und neigen dazu, weniger wahr von anderen schmeckt, wenn eine hohe Konzentration an Zucker vorhanden ist.

Zucker nicht ionisieren - es ist nicht basic oder Sauer. Die Säure selbst ist eine Chemische Eigenschaft, und nur einer base (z.B. Backpulver oder trinatriumsalz citrate) kann eigentlich neutralisieren. Zwei andere verbindungen - miraculin und curculin - eigentlich alter-unser Mund Chemie und wirklich nicht zu saure Lebensmittel nach Geschmack süßen, ohne Süßung der Lebensmittel selbst. Aber nur Zucker macht gar nichts - es ist keine Chemische Reaktion geschieht. Es ist nur die Maskierung Geschmack, nicht zu neutralisieren.

Der Grund, warum Zucker nicht Maske Bitterkeit so effektiv, wie die Herbheit ist, dass süß und Sauer haben in etwa die gleiche Geschmack schwellen, während die meisten Menschen sind extrem empfindlich auf bitteren Geschmack. Wir können erkennen, Chinin (die Referenz des gelösten Stoffes, die für Bitterkeit) in Lösung bei 0,5 ppm, während die Saccharose ist in der Regel nicht nachweisbar in Konzentrationen, die unterhalb 5000 ppm. Die Menge von Zucker benötigt, um die Maske einen deutlichen bitteren Geschmack ist einfach nicht praktisch.

Wenn Sie möchten, zu neutralisieren, um einen bitteren Geschmack, Salz verwenden, statt.

+817
lloistborn 16.05.2010, 03:34:51

Es klingt wie Sie möglicherweise anbraten das steak zu lange. In der Tat, möchten Sie zunächst Kochen Sie das steak in einer höheren als der normalen Temperatur, um zu versengen, aber ich würde vorschlagen, einen Zeitraum von mehr wie 30 Sekunden auf jeder Seite, gefolgt von etwas länger bei einer Verringerung der Temperatur. Bei 650 Grad wird das steak braucht nicht lange zu versengen. Das gleiche Prinzip hat für mich gearbeitet, wenn pan-frying ein steak, obwohl natürlich bei viel niedrigeren Temperaturen.

Ich bin mir nicht sicher, wie groß eine Rolle, die das Salzen ist zu spielen, aber ich würde nur das Salz das steak minimal vor dem Kochen. Es ist oft nur so gut gemacht, gegen Ende des Kochens, und ist weniger wahrscheinlich zu trocknen, steak.

Darüber hinaus ein häufiger Fehler ist die pat unten, die steaks zu viel, während (oder nach) Kochen Sie. Dies kann den Prozess beschleunigen etwas, aber es ist sicherlich trocknet das Fleisch (außen im besonderen). Dies ist wahrscheinlich nicht das wichtigste problem, aber ist trotzdem bemerkenswert.

Hoffe, das hilft.

+777
Alex Galaydyuk 23.12.2015, 00:41:27

Die Cook ' s Thesaurus kommt in handliches, wie es Gruppen, die Artikel in Kategorien und beschreibt, was die Unterschiede sind, und oft Listen von Ersetzungen, die für bestimmte Zwecke.

+728
Nortman 02.07.2016, 08:02:05

Ich benutze einen großen Terrakotta-Blumentopf, umgedreht. Kaufen eine unbenutzte man im Baumarkt für weniger als 20 Dollar. Ausgezeichnete Wärmeregulation. Auch ideal für tun braten in den Ofen zu Hause, geräuchertes Fleisch, etc.

+702
Mali slon 14.10.2012, 08:01:43

Ich würde vorschlagen, entfernen Sie aus kochendem Wasser und entwässern in ein Sieb geben. Dann, entfernen, um ein cookie-Blatt, so dass die Knödel sind in einer Schicht, und mehr Feuchtigkeit kann flash aus. Wenn Sie machen große Chargen, gehe ich davon aus, das Sie hinzufügen, eine weitere Koch-oder re-heat Schritt zu beenden.

+635
Tallman610 09.08.2016, 18:37:22

Sterno ist gelierten Brennspiritus. Es ist denaturierter Alkohol (eine Kombination von methanol und ethanol), so dass Sie nicht, sicher, es trinken, aber es ist immer noch meist Alkohol, der löst sich in Wasser und reinigen Sie sich nur in Ordnung.

Während ich würde nicht dump eine Menge davon in den Ausguss, Sie sollten kein problem mit der Bereinigung. Und während Sterno ist nicht sicher zu trinken, es wird nicht ein problem sein, wenn Sie es berühren, bei der Reinigung.

Ich nur doppelt überprüft die Sterno-Website und bestätigen Sie, Wasserreinigung und sagen zusätzlich, dass es biologisch abbaubar ist.

+626
kidnapper 30.08.2013, 05:28:23

Es gibt zwei Ebenen auf diese Frage. Wenn Sie mit modernen Schlagsahne als Ausgangspunkt, dann ist der trick für eine länger haltbare Schlagsahne ist die Stabilisierung. Wenn dies ist eine farm gekauft und Milch, die Sie sind, abschöpfen der Sahne aus, dann haben Sie das zusätzliche problem, dass Ihre Creme nicht fettig genug. Moderne Cremes sind konzentriert mit einer Zentrifuge.

Gute Sahne, Peitsche es kalt, bis es sich verdoppelt und Sie bekommen Feste Spitzen. Stabilisieren Sie die Schlagsahne durch erhängen es in einem Käse-Tuch im Kühlschrank oder durch Zugabe von Gelatine.Verwenden Sie die Gelatine auflösen, 2 Teelöffel unflavored Gelatine in 2 Esslöffel kaltem Wasser. Arbeiten aus dem Klumpen. Nachdem die Gelatine erweitert, mischen Sie in einem Viertel Tasse Sahne, und erhitzen Sie die Mischung zum auflösen der Gelatine. Cool auf Eis und mischen Sie ein bisschen. Komplett 2 Tassen Sahne und gehen, als würden Sie zum Schluss die Sahne.

+595
Buffalino 12.04.2014, 05:57:20

Ich habe gerade gekauft ein pizza-Stein.

Die Herstellung sollten Sie den Stein in hoher Temperatur (220°C) für zwei Stunden vor dem ersten Gebrauch.

Niemand auf den Geräten speichern wusste, warum.
Weißt du das?

+546
Stripe 01.03.2013, 20:35:56

Wasserkocher legte so viel Kraft wie können Sie in das Wasser, so, wenn Sie Lebensmittel, die brennen können, gibt es eine gute chance, die Sie brennen wird.

Wenn Sie versuchen, zu Kochen, Milch, bekommst du einen Haufen verbrannter Milch auf den Boden, was nicht sehr schön, sauber und Geschmack. Milch wird wahrscheinlich überlauf zu, die machen ein Durcheinander. Wenn Sie etwas wie ein Wasserkocher Bonavita Schwanenhals, du wirst nie den Schwanenhals sauber. Wenn Sie einen günstigen Wasserkocher, wo die Heizspirale ist eine Reihe von Spulen im Wasser, Glück Reinigung auch.

Auch, wenn Sie Gewährleistung geltend zu machen auf Ihrem Wasserkocher, die Sie vernünftigerweise zu verneinen.

+545
jbridguk 28.03.2014, 16:37:41

In Nordamerika (also USA und Kanada), ein typisches Abendessen progression ist wie folgt:

  • Vorspeise (optional)
  • Salat oder Suppe
  • Hauptgericht (die als "entree" -- in Europa, "entree" bezeichnet starter)
  • Dessert (Kuchen, Eis, etc.)

Meine Frage: Wie haben wir am Ende dieser progression? Haben wir Erben diese von der britischen? Die Französische? Oder die frühen Siedler?


Der Grund warum ich Frage ist, weil italienisches Essen Progressionen sind nicht wie diese überhaupt. Es gehe bei den primi, secondi, aber in der Regel kein dessert (gut, wenn Sie sich entschieden haben, um den nachtisch, es ist in der Regel etwas leichtes wie Obst, nie Torten oder Kuchen). Gebäck/biscotti gegessen werden bei Tee-Zeit.

Die italienische progression macht eine Menge Sinn für mich. Tee-Zeit (um 4-5 Uhr) ist einfach ideal für ein kleines etwas vor dem Abendessen. Wie zum nachtisch, es macht keinen Sinn, etwas zu Essen, so schwer wie Kuchen oder Torten nach einer vollen Mahlzeit. Für mich, Süßigkeiten Essen, wenn man gefüllt ist nimmt aus der Genuss der Süßigkeiten. In meiner eigenen Kultur, haben wir nicht die Tee-Zeit, und wir don ' T Essen dessert. Das wichtigste ist natürlich die prima donna beim Abendessen Zeit, und wir haben nicht das Bedürfnis, ergänzen Sie es mit etwas anderes.

+518
user330634 12.07.2017, 16:02:52

Vor ein paar Tagen machte ich ein süß-saures Schweinefleisch-Schüssel, und hatte einige Reste für heute Mittag. Beim kauen bemerkte ich etwas hart. Wenn ich nahm es aus meinem Mund, es war ein Diamant-Ohrstecker, rund 3/8" (1 cm) lang.

Jetzt die Zutaten sind Schweinefleisch Schulter Streifen gekauft bei einem lokalen Supermarkt, unter einer bekannten Marke. Ich schneiden Sie in 3/4" - Würfel. Die Gemüse wurden geschnitten aus ganzen, so eindeutig waren Sie nicht die Quelle. Alle anderen Zutaten waren von Flüssigkeiten oder Pulver wie Mehl.

War nichts anderes bemerkt, in der original-batch-oder in der Resteverwertung. Bin ich meinen Kopf kratzen, aber meine einzige Schlussfolgerung ist, dass es eingebettet war in einem Stück von dem Schweinefleisch.

Aber wie konnte es dahin kommen? Der Verschluss war immer noch auf den Ohrring, damit es nicht fallen aus jemandes Ohr. Ich weiß, Schweine Essen alles, aber...

Jedenfalls, um eine lange Geschichte kurz zu machen, ich bin gefragt, wenn jemand hatte eine solche Erfahrung, und wenn ja, was war die Erklärung dafür.

+498
Nikhil Biju 21.09.2017, 13:35:24

Hängt davon ab, was ich mache. Wenn ich dabei bin, ein ganzes Huhn, ich reiben Sie das Huhn mit Olivenöl, damit es klebt nicht an den Seiten und unten (und zu helfen, die Gewürze haften an der Haut). Für ein paar Hähnchenteile, ich könnte öl in die Topf statt. Nie die Mühe gemacht, für chili oder Suppe.

Ölen/Fetten Sie die Pfanne sollte nie genug sein, um das Essen fettig. Es ist eine dünne Schicht öl eingerieben, um zu verhindern kleben. Es sollte nicht genug sein für Pfützen zu bilden, oder braten passieren.

+488
balendran 29.10.2016, 17:57:43

Meine rippen Schmelzen im Mund und ich par Kochen, aber nur 15 Minuten dann habe ich langsam Kochen auf dem grill mit Deckel nach unten 7 Minuten auf einer Seite hinzufügen 7 auf der anderen dann die Abdeckung in süßen Honig Melasse Jc Meisterwerk wunderbare Pfanne mit Alufolie und unten halten Sie auf dem grill mit Deckel nach unten, bis Zeit zu dienen

+450
magic man 05.04.2010, 08:34:39

Ich machte einen dip mit basilikum-pesto Belag Frischkäse mit geriebenem parmesan-Käse über alles.

Kann ich die dip (dicht bedeckt) für 4 Tage ohne das pesto die Interaktion mit dem Käse?

Das pesto gekauft wurde Sie in einem Glas. Es wurde nicht geöffnet, bis gestern, wenn der dip gemacht wurde. Ich sorgen sich nur um die Chemische Reaktion zwischen den beiden und Ranzigkeit (sp). Es war genug übrig, es wieder zu verwenden.

Danke.

+399
mucc24 10.12.2012, 16:40:57

Nur richtig befruchteten Eier schlüpfen. Gekauft in den Eiern auch nicht.

+327
Tw3ty 29.07.2019, 05:49:30

Was ist mit Tofu , Es ist im wesentlichen der geronnenen Sojamilch, gepresst blocsk. Es ist toll, in allen Arten von Rezepten, vor allem die asiatischen Gerichte, es ist wirklich absorbiert die Aromen der anderen Zutaten.

+324
ajames 29.06.2012, 06:47:02

Ich habe versucht, alioli zu Hause, aber in der ersten Stufe (drehen Sie den Knoblauch in einer feinen paste), ich habe nicht viel Fortschritte. Ich hackte den Knoblauch Recht fein zuerst, aber als ich versuchte Sie zu zerquetschen mit einem Löffel aus Holz in einem breiten niedrigen Becher, die kleinen Stücke, die nur ping aus.

Was ist der trick? Gibt es eine Möglichkeit der Enthärtung von Ihnen zuerst auf?

Beachten Sie, dass ich mache es nicht in kommerziellen Mengen, also die Menge an Knoblauch, die ich bin mit der würde des Gegners bis zu der Klinge auf meinen Stabmixer.

+250
RoboCop1987 23.06.2019, 06:45:54

Verwenden Sie den Hals, um eine pan-sauce,...oder fügen Sie es zu anderen Geflügel-Teile, wenn Sie auf Lager.

+205
Tony kakkar 25.08.2016, 05:39:22

Vollkornreis braucht deutlich länger, um zu Kochen als weißer Reis, und erfordert ein höheres Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis.

Es ist vielleicht etwas hilfreich, pre-soak den braunen Reis, aber das kann nicht vollständig kompensieren die längere Garzeit.

Die wichtigste Frage wird sein, bekommen Sie den Reis vollständig hydratisiert und gekocht durch, ohne schlecht überkochen die Paprika.

Ihre beste Wette ist wahrscheinlich zu beginnen, mit gekochten braunen Reis, der in meiner Umfrage haben gegoogelt "brown Reis-gefüllte Paprika-Rezept" gibt, ist die gängigste Methode, obwohl Sie in der Regel nicht beschäftigen, einen crock pot.

Für eine ein-Schritt komplett crock-pot-Rezept basiert, weißer Reis kann angezeigt werden.

+124
coradek 20.11.2016, 06:12:07

Ich kochte ein Huhn-Gericht mit einer wässrigen Soße. Die Schale ist bereits fertig gekocht und gewürzt gut, aber die Soße ist etwas dünner als ich möchte. Ich weiß, dass die Soße kann verdickt mit Maisstärke, aber ich würde es vorziehen, nicht zu fügen Maisstärke in die Schüssel.

Gibt es irgendeine andere Lösung zu verdicken eine dünne Soße?

+77
Pissedoffbitxoner 18.10.2018, 22:47:07

Kochen mit einem hochwertigen Stück Edelstahl-Kochgeschirr kann ein wenig... irritierend. Es gibt auch scale-entfernen von Produkten auf dem Markt (wie http://www.thejuzz.com/Stainless-Steel-Cookware/), aber Sie wollen würde, um zu überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie nicht beschädigen Ihr Kochgeschirr vor der Verwendung.

+74
Valeriti 17.02.2017, 05:28:21

Zuerst von allen, es ist schwer zu bekommen Recht. Nicht enttäuscht sein, wenn Sie einige Zeit brauchen, um zu lernen, wie es gut zu machen.

Für Ihre Methode, es gibt zwei Dinge in deiner Beschreibung, die Sie verbessern können. Man ist das Fett. Sie benötigen viel Fett zum braten in einer Edelstahl-Pfanne. Der Speck Fett ist unzuverlässig, selbst wenn Sie den rest des Prozesses perfektioniert, und macht es viel schwieriger am Anfang. Also Zugabe von Fett wird ein guter Ort, um zu starten. Und Sie brauchen wahrscheinlich mehr als Sie denken, mindestens 3 mm dick sein, besser 5 (vorausgesetzt, wir reden dünne Scheiben Speck und nicht Würfel oder Platten).

Die andere Sache ist, dass Sie senkte die Temperatur. Das war die falsche Sache zu tun. Sie möchten eine Heizung rate, mit der Sie Ihre Speck Proteine beginnen shriveling, sobald Sie auf das Fett, im Gegensatz zu langsam Verkleben gegen den Boden. Dieser neigt dazu, höher als die meisten Menschen zuerst versuchen, und sicherlich höher als die Wärme, die Sie mit einer beschichteten. Leider können Sie auch übers Ziel hinausschießen und den Speck verbrennen und stick gleichzeitig - das ist eine der großen Schwierigkeiten mit der richtigen, zu lernen, wie zu erkennen, wenn Sie in der richtigen Bereich der Wärme - aber wenn Sie Zweifel haben, haben Sie wahrscheinlich zu gehen, anstatt nach unten. Und heizen Sie für eine gute lange Zeit vor der Verlegung der ersten strip.

Eine andere Sache zu prüfen, ist der Speck selbst. Einige Marken sind gesüßt, und die Zucker-stick wie verrückt. Sie verbrennen auch bei Temperaturen, wo das Fleisch hat einfach nur Recht. So, Blick auf die Inhaltsstoffe, und wenn Sie bemerken, jede Art von Zucker sein könnte, fructose -, mais-Sirup, Ahorn-Sirup oder etwas anderes - wählen Sie eine andere Marke. Auch etwas bekommen, das verpackt ist trocken, diese die sind nass genug, um etwas marinade-wie in der Paket-stick mehr.

+60
di63 12.08.2012, 13:03:48

Ich wurde abgelenkt, während der Montage die trockenen Zutaten für ein cookie-Rezept, und fügte hinzu, den Zucker, die eigentlich Sahne mit der butter zuerst. Zum Glück, den Zucker zuletzt Hinzugefügt wurde, und ich war in der Lage, um zu retten, genug, um Creme es.

Was bedeutet eincremen der butter und dem Zucker eigentlich? Hatte es schon auf dem Boden der Schüssel unter das Mehl etc, könnte ich nur schlagen alles zusammen?

Das Rezept ist einfach und fordert eincremen und dann hinzufügen Eier, und nach, dass Chemische Inhaltsstoffe. Es ist nichts besonderes.

+44
Craig W 04.08.2011, 21:30:52

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