Mischen Sie einen Kuchen in einer Tasche

Ich sah eine Rezept auf dem web (via reddit) von jemand machen cupcakes in einem sandwich-Beutel, und dann piping es durch snipping aus den Ecken. Der Hauptgrund war, um zu speichern, bis waschen (und in meinem Fall Mangels einer Schüssel!)

Ich war auf der Suche nach Kuchen etwas wie diese , die auch geleitet von einer Tasche.

Die Sache ist, kann ich nicht finden das Rezept für die original cake-in-a-bag, und ich war besorgt, es wäre etwas, das mir fehlte, wenn ich mischen Sie einfach das zweite Rezept in einer Tasche. Was muss ich ändern, wenn ich will springen Sie direkt zu mischen Sie die Zutaten in eine Tasche?

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Bela 09.09.2011, 10:00:36
16 Antworten

Salz hat einzigartige Eigenschaften, wie es interagiert mit den Geschmacksnerven. Während es hat seinen eigenen "Geschmack" hat es auch die Fähigkeit zu verbessern, einige Geschmacksrichtungen und blockiert Ihre Fähigkeit erleben, anderen.

Während ich gehen konnte, alles, was ich tun würde, wiederholt sich vieles von dem, was ich gelernt zu beobachten Die Food Network Alton Brown. Er geht in die Tiefe für die Folge "Die Ballade von Salzig und Süß" das Sie aus dem Food Network.

Es gibt (natürlich) andere Ressourcen, aber AB macht einen wirklich großartigen job von der Lehre in dieser episode.

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marycat018 03 февр. '09 в 4:24

Die Tatsache ist, dass die Garnelen/Garnelen Schale/Haut ist essbar Element. Aber es hängt nur davon ab, wie das Element gekocht wird. Wenn Sie Kochen eine nur Garnelen/Garnelen in einem elektrischen Ofen bei höherem Maße für längere Dauer(versuchen Sie, Ihre eigene, durch trial & error Weg, die temp und die Zeit, auch andere Art von braten/setzen auf direktes Feuer/grill hilft), egal wie groß es ist, können Sie genießen, Sie zu Essen ganze mit ausgezeichneten Geschmack. Auf diese Weise erhalten Sie mehr Kalzium und andere Mineralien und Ihre Vorteile. Aber es ist nicht ratsam, Essen Sie die Muscheln, wenn Sie nicht bekommen, um Pulver form, während beißen (in der Regel andere Möglichkeiten des Kochens hat dieses problem). Es kann auch Ihren Magen Durcheinander bringen.

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Jack White 04.08.2010, 19:50:00

Ich benutze dulce de leche als Füllung oder topping als gut, aber Sie haben Recht, es ist ein bisschen zu süß, so dass ich Ton es nach unten... eins Weg, um es milder zu integrieren, etwas Sahne und ein bisschen geschmolzene dunkle Schokolade, aber Sie können nicht nur mischen Sie es in...

Lassen Sie die dulce de leche im Kühlschrank über Nacht. Gießen Sie keine Flüssigkeit trennt sich. Mischen Sie in einer Schüssel zu glätten keine Klumpen. In einer separaten Schüssel, Peitsche bis einige double cream (Verhältnis 2:1:0,3, dulce de leche:Creme:Schokolade) bis steife Spitzen. Sahne hinzufügen, um die dulce de leche geben und schlagen, bis kombiniert. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und rühren Sie in die Mischung. Im Kühlschrank für etwa 30 Minuten, so dass die geschmolzene Schokolade in die Mischung versteifte sich ein wenig.

Es ist lecker und nicht so süß wie pure dulce de leche auf alles!

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Dheeraj Balodia 05.01.2015, 21:37:24

Wenn die marinade gekocht wird nach dem marinieren das Huhn mit ihm, dann kann es als sauce verwendet werden, ohne Frage. Aber ich würde nicht speichern Sie die marinade nach stützend auf rohem Hühnerfleisch und versuchen Sie Kochen später. Kochen Sie für etwa 3 - 5 Minuten.

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Qiu 27.05.2019, 14:26:45

Ich war auf der Suche nach Lösungen für meine eigenen blender-mit-einem-verlorenen-Deckel. Was am Ende gut für mich war: ich brauchte ein paar Wasserdichte hiking-Hose hatte ich in meinem Schrank, drapiert einen Abschnitt der wasserdichten Kleidungsstück über der Oberseite des Mixers, verwendet ein elastisches Stirnband um den Rand, und hielt das ziehen der elastischen Stirnband fest wie ich gemischt mit Impulsen, um sicherzustellen, dass es nicht zu out of control. Nicht der schönste Weg, um zu mischen, aber es nicht Leck. Ich war nur margaritas, so bin ich sicher, es wird das auswaschen von diesem kleinen Abschnitt meiner Wanderhose (die müssen nicht makellos sowieso). Prost!

+768
Simone Williams 15.04.2010, 13:31:00

Ich kaufte einige Traubenmost - es ist ein muss auf Spinat-Salat! Ich denke, drehen einige von meine eigene hausgemachte concord Traubensaft in das gleiche. Irgendwelche Tipps, ausser zu reduzieren, durch langsames Kochen? Kann ich die Ergebnisse in ein heißes Wasserbad? Wird die Säure Ebene ändern, die durch die Verringerung der Flüssigkeit?

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Funny Geeks 19.11.2012, 07:40:39

manchmal werde ich ersetzen Sie 1/2 der butter in meine cookies mit peanutbutter und schneiden Sie den Zucker ein wenig. Sie immer noch ziemlich gut. ersetzen Sie die butter schlecht wäre, aber einige wird es nicht viel Unterschied.

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Mikasa Alistar 12.02.2018, 07:18:43

Sie könnten in der Lage zu ziehen aus einigen der Salz mit Wasser, wenn Sie sind sehr vorsichtig, da weder Kakao Feststoffe noch Kakaobutter, die wirklich sind wasserlöslich. Es ist sehr tricky aber und wenn es funktioniert sogar, es kann eine Menge Mühe, wenn Sie lassen Sie das Wasser und Schokolade mischen, wird es nicht funktionieren, eine emulsion mit dem Salzwasser vermischt, anstatt die Trennung keinen Weg, um das Salzwasser wieder aus Ihrer Schokolade. Auch wenn Sie es richtig machen, es gibt keine Möglichkeit zu Messen, wie viel Salz aufgelöst ist, aus der Schokolade, die in jedem Versuch, da das hängt von den Konzentrationen, der Temperatur und textur der Schokolade - so bereit sein, zu Experimentieren. Der gesamte Prozess wird Nicht Empfohlen, wenn Sie brauchen, Reine Schokolade, die durch die Art und Weise, da das Endergebnis wird eine Dicke Feuchte Schokolade-paste, aber OP erwähnt ist es für einen Kuchen, so könnte es einen Versuch Wert. Wenn Sie glaube nicht, dass es das Risiko Wert und zusätzlichen Aufwand haben, können Sie überspringen auf der Unterseite der meine Antwort und die Schokolade über mehrere Rezepte durch weglassen des Salzes in Ihnen.

Wenn Sie möchten, es zu versuchen, Schmelzen Sie die Schokolade sanft, breitete es Dünn wie können Sie in einem extra-wide-container (viel Fläche), und bei der Abkühlung zu, die mindestens ein semi-solid layer, vorsichtig Gießen Sie Wasser drüber (warm helfen kann, aber cool ist es auch in Ordnung) - Ihr Schokolade wirklich braucht um cool zu sein und stabil genug ist, das Gießen nicht mischen die beiden. Im Idealfall Sie wollen eine Schicht von Wasser auf einer dünnen Schicht von Schokolade. Lassen Sie es sitzen für eine Weile, vielleicht schmeckt das Wasser um zu bestätigen Salz ist nicht herausgezogen werden können. Im Laufe der Zeit, das Salz sollte abgerissen werden, die Oberflächenschichten in das Wasser, und die Schokolade sollte Wasser aufnehmen - je wärmer die Schokolade und Wasser sind, desto schneller wird dies geschehen (da gibt es mehr Bewegung in beide), aber Sie werden wahrscheinlich haben die meisten von der Oberfläche Salz aufgelöst in ein oder zwei Stunden.

Sie können sich ein wenig mehr Salz aus durch das Aufbrechen Ihrer (mittlerweile, kühl und solide) Schokolade und lassen Sie es sitzen in das Wasser für eine Weile, wodurch mehr Fläche. Wenn Sie denken, dass Sie getan werden könnte, Schaben, eine kleine Weinprobe Probe aus der Schokolade zu schmecken, wenn das Salz ist zwar immer noch spürbar auf der Oberfläche der Schicht, lassen Sie es länger, wenn es ist. Sorgfältig Gießen Sie das Wasser ab (kühlen könnte helfen, wenn Ihr Schokolade bekam weiche im Wasser), pat trocknen Sie Ihre Schokolade, und nehmen Sie eine Probe aus der Mitte ein Stück Schokolade zu sehen, wie viel Salz übrig ist. Es wird immer noch salzig sein, da die unter Lagen sind nicht immer das Salz zog, wie die Oberfläche, und es wird feuchter, die aus dem zusätzlichen Wasser - aber ein paar Wiederholungen wird hoffentlich ziehen die Salz-Ebene bis hin zu akzeptabel, ohne dass viel Schokolade Aroma.

Beim Umschmelzen Ihre Schokolade (für Runde zwei, oder für den nächsten Schritt in deinem Rezept), Sie müssen vorsichtig sein, damit die Schokolade nicht zu fassen. Schmelzen Sie Ihre Schokolade in ein wenig Wasser - vielleicht ein Eßlöffel, mit zu beginnen, und einen kleinen Behälter mit heißem Wasser auf der hand, so können Sie fügen Sie einen Teelöffel jederzeit sieht es aus wie es sein könnte verursacht. Benötigen Sie möglicherweise bis zu 20% Wasser (nach Gewicht) zu halten, die Schokolade glatt, je nach sonstigen Zutaten. Offensichtlich ist dies nicht viel von einem problem, wenn Sie planen, das hinzufügen von anderen flüssigen Zutaten, wie für einen Teig oder Soße, könnte aber kniffliger, wenn Ihr Rezept für eine ganache oder frosting, wo das zusätzliche Wasser könnte am Ende als Ersatz für den anderen feuchten Zutaten. Oder können Sie tatsächlich versuchen, Schmelzen Sie die Schokolade in die feuchten Zutaten, aber einige der Geschmack ist wahrscheinlich abgerissen werden, in das Wasser, wenn Sie tun, eine weitere Runde der Zeichnung aus dem Salz, also vielleicht tun Sie dies nur, wenn Sie sicher sind, dass es bereit ist, für dein Rezept.

Wenn Sie ziehen Salz ein zweites mal, und die Ausbreitung der Schokolade in Ihre große Behälter, und kühlen, bis Sie fest - es wird sein wetter, und Sie müssen die Ebenen nicht zu vermischen. Idealerweise arbeiten Sie mit einem weichen Schoko-oder fudge-textur, anstatt etwas mehr goopy. Lassen Sie es unter Wasser für ein paar Stunden oder so. Die extra Wasser in die Schokolade-Schicht lassen Sie das Salz eine Flucht viel leichter, und auch Zucker, aber es wird auch die Oberfläche Schichten der Schokolade viel weicher mit Zusatz von Wasser, in direktem Verhältnis. Wenn Ihre Schokolade ist robust genug, möchten Sie vielleicht brechen Sie die Ebene wieder, die Fläche zu vergrößern. Chill gründlich vor dem Gießen das Wasser ab - Sie verlieren können, ein wenig Schokolade, wenn die Oberfläche sehr verdünnte Flüssigkeit, also seien Sie vorsichtig. Sie nicht brauchen extra Wasser schmilzt es das Dritte mal, können Sie eigentlich wollen, um es zu erhitzen, ein wenig länger in der Hoffnung, verdunsten einige der extra-Wasser aus.

Geschmack der Schokolade, wenn es schmolz. Wenn es noch schmeckt sehr salzig, wiederholen Sie die Schichtung-mit-Wasser-Prozess, bis Sie zufrieden sind. Wenn es ist salzig, aber halbwegs essbar ist, sollten Sie überlegen, ob es Salz anderswo in der Rezept, das Sie verlieren können, oder ob Sie würde in Ordnung sein mit einer gesalzenen-Schoko-Rezept (denke, salted caramel, es wird unterschiedlich sein, aber vielleicht trotzdem gut). Sie müssen hinzufügen Zucker , um die Schokolade, bevor es verwendet werden kann, nicht nur für Ihre original-Rezept, sondern auch, weil der Prozess zieht Zucker aus zusammen mit dem Salz (da beide wasserlöslich sind) - also halten Sie das, und alle anderen Zutaten in den Sinn, wenn herauszufinden, wie viel Salz Geschmack wird verwässert im Endergebnis. Ich würde nicht empfehlen, es in einem Rezept, es sei denn, Sie sind in Ordnung mit der balance von Geschmack im unverdünnten salzig-Schokolade, aber, weil das Salz verdünnt wird mit der gleichen rate wie Ihre Schokolade, es wird nicht Weggehen.

Bei der Arbeit mit den Ergebnissen dieses Prozesses, müssen Sie vorsichtig sein, wenn herauszufinden, wie zu kompensieren. Die zusätzliche Flüssigkeit könnte bedeuten, Ihr Produkt ist lockerer, oder, dass Sie weniger von einer anderen Flüssigkeit zu erreichen, Ihre gewünschte Konsistenz zu erhalten - oder Sie müssen möglicherweise die Wärme länger, verdampfen von Wasser (und ersetzen Sie mit geschmackvoller Flüssigkeiten, wie Milch oder Sahne) wenn Sie Ihr Rezept benötigt eine trockenere Konsistenz und Sie nicht verlieren wollen, die den Reichtum. Sie müssen den Geschmack oft, um herauszufinden, ob Sie brauchen, um balance, Aromen, wenn Sie Sie brauchen zusätzlichen Zucker, das Salz ist noch zu erkennen (wenn es nur ein bisschen ist, könnten Sie versuchen, es zu verdünnen, das Rezept und befassen sich mit Resten). Es wird viel mehr reaktiv und intuitiv, nicht nach dem Rezept, so eng.

Für eine einfachere und viel einfacher option, können Sie die Schokolade über mehrere Rezepte. Suchen Sie für Salz an anderer Stelle in Ihrem Rezept, dass das Salz in Ihre salzige Schokolade ersetzen kann. Viele Backwaren haben Sie etwas Salz in Ihnen, wenn auch wahrscheinlich nicht so viel, wie Sie Hinzugefügt haben - wieder, dies ist einfacher, wenn Sie es in einem Teig, wo das Salz wird anwesend sein, anstatt zu versuchen, das Gleichgewicht in verschiedenen teilen der Schale, unter-Salzen einen Kuchen zu versuchen, das Gleichgewicht ein frosting oder ganache funktioniert möglicherweise nicht. Sie können die richtigen Salzgehalt in der Gesamtwertung Rezept durch die Verwendung von etwas von Ihrer Schokolade (Messung durch die Menge an Salz, die pro Menge Schokolade), und das hinzufügen in die frische Schokolade für den rest - mit dem übrig gebliebenen salzige Schokolade in anderen Gerichten. Es kann mehrere Rezepte zu verwenden, bis Ihre Schokolade, je nach der Menge von Salz beteiligt, aber die Schokolade wird nicht umsonst gewesen sein - und Sie könnten versuchen, einige herzhafte Gerichte mit etwas Aroma der Schokolade, sowie Schokolade Gerichte mit ein wenig Salz.

Sie können sogar beide Techniken, die Reduzierung oder das weglassen von Salz Hinzugefügt, anderswo wird Ihnen ein wenig mehr Spielraum für wie viel Salz können Sie ganz einfach ziehen Sie aus der Schokolade (die Verbreitung in den weniger salzigen Schokolade über weniger Rezepte) - obwohl in diesem Fall, Sie brauchen, um zu schmecken sorgfältig, da die Ergebnisse schwieriger zu Messen.

+627
Virginia Church 20.11.2011, 01:24:18

Ich mag Die River Cottage Fleisch Buch. Offensichtlich orientiert sich an große hunks von Fleisch, aber dann wieder, so dass die meisten britischen Gerichten. Es hat gute Bilder und ist schön Intim.

Und scones sind im Grunde reichen Gebäck. Sie neigen dazu, ein bisschen mehr Fett und Zucker, wie Kekse in der Regel nicht. Wenn du ein Keks, Sie können einen scone.

+614
Tommy DDD 26.01.2012, 15:57:52

Je nach Körnung Körnung Schleifen Sie sehr stumpfe Gegenstände oder verfeinern eine bereits scharfe Kante. Allgemein gesprochen kann man davon ausgehen, dass ein Küchenmesser ist viel weniger stark genutzt als, sagen wir, zum Beispiel, tischlerwerkzeuge oder ein Taschenmesser verwendet, um Holz zu. Ich nehme an, für ein Küchenmesser es gibt keine Notwendigkeit für sehr groben Steinen (sagen wir mal unter 200). Bin ich hier falsch?

+591
AdamL 24.04.2017, 12:27:09

Das erste, was ich ändern würde, ist die final steigende Zeit vor dem setzen es in den Ofen. Schneiden Sie, dass in der Hälfte, so dass es nicht so viel Zeit zu erweitern, und das sollte Ihnen ein dichter Laib. Sie können auch versuchen, die Substitution von 25-50% Vollkorn-Mehl, die beiden machen es dichter und gehaltvoller.

+530
Angi 19.04.2017, 19:47:53

Kosher Salz ist das gleiche (obwohl ich bin mir ziemlich sicher, dass es nicht jodiert), aber die Kristalle sind weniger dicht und größer. Es gibt mehr Luft, die in jedem Stück, und Sie nicht pack zusammen so fest. Das bedeutet, dass Sie haben, um ein größeres Volumen der koscheren um den gleichen Betrag der tatsächlichen Natriumchlorid (Salz).

Betrachten Sie es als die Differenz zwischen ice cubes (regelmäßige Salz) und Schnee (koscher). Beide sind Wasser, aber Eiswürfel sind viel dichter als eine Kugel aus Schnee. Beim Schmelzen, brauchen Sie mehr Volumen an Schnee kommen, um die gleiche Menge Wasser, wie Sie bekommen würde, von ein paar Eiswürfel.

Also Nein, es ist nicht schlimmer für Sie.

+522
statlerjeky 01.09.2010, 14:23:47

Ist es einem nicht-destruktiven Weg, um Wasser zu ersetzen in Fleisch wie Huhn oder Rindfleisch, mit einer anderen Flüssigkeit (z.B. Zitronensaft)?

+388
Doug Simon 03.03.2016, 17:18:17

Ich mache Pektin basiert gummies und weiterhin haben unterschiedlichem Erfolg. Einige Chargen kommen heraus, schön und andere haben die Konsistenz von Gelee. Ist es möglich, ich koche es zu lang ist und das Pektin bricht? Ich bin auf der Suche zu halten Gummibärchen-Konsistenz.

+273
Ginkuro 10.08.2017, 03:53:02

Ich habe große rum-Kugeln aus overbaked brownies vor. Zerkleinern Sie in einer Küchenmaschine (oder einfach zerschlagen Sie es mit der hand), werfen alles in eine große Schüssel geben, fügen Sie gerade genug rum, um es formbar ist, Rollen in einigen Kakaopulver und/oder Puderzucker bestreuen und kühl stellen.

+242
PrimosK 15.02.2019, 22:28:23

Sie haben wahrscheinlich gesehen, gebratener, marinierter tofu in diese Thai-Gerichte (meiner Vermutung nach, ohne zu sehen, ein Foto). Die Farbe rot würde aus einem kurzen, weichen Sie entweder in chili/Knoblauch-öl -, oder sweet-chili-sauce. Viele asiatische Märkte verkaufen tofu verpackt in einer marinade oder Panade für die Bequemlichkeit.

+219
robolobo 13.01.2011, 01:57:17

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