Ist es kostengünstig zu machen Sie Ihre eigenen Roastbeef-sandwich?

Zu sehen, wie teuer deli Fleisch ist es sicher scheint, wie Roastbeef-sandwiches wäre billiger zu machen, wenn Sie haben Ihre eigenen braten und in Scheiben geschnitten es Dünn.

Gibt es irgendwelche Nachteile dieser Methode? Ich vorstellen, es würde nicht so lange dauern wie die deli Fleisch.

+311
manning120008 23.05.2015, 17:37:30
27 Antworten

Wie andere schon hier gesagt, butter ist nicht erforderlich. Die browning und guten Geschmack kommen aus der maillard-Reaktion:

https://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction

Sie können die Verwendung von öl anstelle von butter, aber der Geschmack wird wohl ein wenig anders. Sie können auch fügen Sie ein wenig Backpulver, den erhöhten pH-Wert erhöhen wird die maillard-Reaktion, das gibt mehr Geschmack entfaltet sich schneller. Dieser Artikel hat Bilder vergleichen karamellisierten Zwiebeln mit butter vs oil, und mit vs ohne Backpulver:

http://www.seriouseats.com/2015/01/how-to-make-the-best-french-onion-soup-caramelization.html

Sie können auch einen Schnellkochtopf, in dem Fall kann man erreichen einer Temperatur hoch genug, dass die maillard-Reaktion Auftritt, selbst in einer feuchten Atmosphäre. Bei normalen atmosphärischen Druck, du wirst nie über 100 Grad, wenn es ist Wasser, aber unter Druck die Temperatur höher ist. Das ist einer der Gründe, Schnellkochtöpfe sind ein großartiges Werkzeug, Sie können pack mehr maillard Güte in Suppen und Saucen, zum Beispiel.

+958
MyXoMoP2014 03 февр. '09 в 4:24

Das ist eine Art Heiligen Krieg Frage, seltsam. Die offizielle Linie der Partei ist "Zwei Stunden, so wie jedes andere Lebensmittel", aber es hat eine informelle und improvisierte Oster-angetriebenen experiment im Gange für die letzten zweitausend Jahren oder so, die meisten Menschen teilgenommen haben und mit denen argumentiert stark gegen den harten zwei-Stunden-Regel. Dies bedeutet nicht, dass die zwei-Stunden-Regel ist falsch: es ist einfach sehr konservativ.

In einer nussschale, gekocht solid-protein neigt dazu, ziemlich resistent gegen bakterielle Kontamination. Historisch, gekochtes Fleisch gelagert wurde, für Tage mit geringer (aber nicht null) chance auf erhebliche Verschmutzung. Auch heute, rohes Fleisch ist "im Alter" für mehrere Wochen unter bestimmten Umständen ohne negative Auswirkungen.

Also ja, es ist wahrscheinlich nicht gehen, um Sie zu töten, aber wenn Sie wollen 100% sicher sein, Sie sollten stick zu zwei Stunden. Wenn Sie bereit sind, einige Risiken, verwenden Sie Ihre Sinne. Eier stinken wenn Sie anfangen zu gehen, und die menschliche Nase ist sehr empfindlich gegenüber Verderb.

+952
Tucanae 23.07.2019, 04:15:31

Ich reiste in Osteuropa, und ich bin verärgert, um herauszufinden, Supermärkte scheinen bieten nur veraltete Eier (wie im inneren weiß, keine A-vitamin, schmeckt schlecht), Sie Kosten im Bereich von 7-12 Cent pro ei. Mein Gastgeber bot mir einige Eier von einheimischen, Sie waren Super-dickes gelb, gut riechen und gut geschmeckt.

  1. Wie kann ich wissen, vor dem Kauf, dass ich den Kauf einer Qualität ei?
  2. Ich esse gerne Eier am morgen, so finde ich die schlechten Eier sehr irritierend, die sind wie Papier-nicht nahrhaft überhaupt. Zum Kochen bin ich unsicher, ob Sie sich egal, aber ich will jetzt zu kaufen nur Qualität, gesunde Eier. Wie finde ich solche Eier?

Ich finde, dass es keinen Sinn zu sparen ein paar Cent zu kaufen, Müll, Eier sind sehr günstige Eiweiß-Quelle, obwohl ich bezahlt ein bisschen mehr für eine gesunde Qualität der Eier.

+929
Daniil Tolstov 17.06.2011, 23:03:59

Der einzig wahre Weg, um zart deep fried battered gizzards ist, um Dampf zu ersten Teig vor dem braten. Kochen nur teilweise tenderizes und gibt Ihnen eine unangenehme textur. Ich fügte hinzu, die vollständige Rezept unten. Nichts ist so gut wie zerschlagen Ausschreibung gizzards, sollten Sie zu braten, Hühnerleber mit Ihnen.

UPDATE: Sorry, habe ich nicht die volle Richtungen wurde die Frage gestellt, wie tenderize frittiert, gizzards? Meine Antwort war (Dampf)

Jemand fragte, Rezept-und Koch-Zeit, So werde ich diese Antwort. Beste Teig für diese heißt Mies-Mehl-Teig, ich bestelle mir von einer Firma im US-Bundesstaat Wisconsin. Es ist die beste Muskelmagen Teig mit browning-Agenten und Geschmacksverstärker, die Sie verkaufen, aus diesem Teig in der Masse normal oder restaurants, aber wenn Sie Fragen, Besondere Sie mir verkauft von der Fall.

Cooking-und prep zu braten 3-4 nasse lbs gizzards:

Tauen Sie die gizzards, dann marinieren Sie Sie (die marinade wird gewaschen werden, keine Sorge, Sie wird nicht schmecken). Nehmen Sie 2 Tassen Essig und 1 Tasse Tomatensaft und fügen Sie 1/2 Teelöffel Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Knoblauch Pulver, dann werfen ein paar Lorbeerblätter in die ziplock-Beutel mit der marinade und im Kühlschrank 30 Stunden oder mehr. Mit Essig und Tomatensaft brechen die Zähigkeit und die Lorbeerblätter herausnehmen, die unerwünschte gamey Aromen.

Der Stamm der gizzards und Spülen Sie mit kaltem Wasser und Platz in Ihrem Haushalt-steamer (wenn Sie eine haben, wenn Sie nicht bekommen, Sie sind genial, um tenderize nichts). Dampf 15-35 Minuten je nach Dampfer, und Spülen Sie mit kaltem Wasser im Sieb wieder ein, sobald zart, testen alle 15 Minuten für Perfektion.

Hinzufügen eines prebatter in einer Schüssel mit einer Tasse Wasser und 1/4 Tasse oder so von Mies Teig mit etwas mehr Paprika, gerade dick genug, um die gizzards wirklich klebrig, bevor Sie eintauchen in den trockenen Teig oder schütteln in einer Tasche von drye Mies, während Sie erhalten 2 Töpfe von öl aufgeheizt auf 400 Grad. Sie können improvisieren, ein starkes dunkles ale-Bier statt Wasser, wenn Sie bevorzugen, (nie und nimmer machen einen Teig mit light Bier, als gebe es nur eine Aluminium-wie Geschmack, Wenn Sie nur light Bier zu Kochen, Ihr bestes aus, indem Sie Wasser statt.

Wenn das öl fertig ist, Stelle gizzards in eine lidrige Eimer oder eine Tüte mit den trockenen Teig nur nach Ihrem öl erreicht hat, 400 Grad, schütteln, in den Teig, und legen Sie so viele wie Sie Ihre öl-Topf passt, ohne pauken Sie in zu dick, geben Sie Ihnen Raum, um zu Kochen. Kochen lassen und 3-4 Minuten nur in der 1. Topf, dann ziehen Sie und schalten Sie schnell in den anderen Topf, das ist immer noch 400 Grad weil der 1. Topf sank die Temperatur aus der addition der kühlen gizzards in. Jetzt in Ihrer zweiten Topf, den Sie verschoben die gizzards zu brown Sie schnell, Kochen auch nur weitere 5 Minuten oder bis Sie leicht Goldbraun sind, weil Sie bereits fertig zubereitet im steamer. Nicht zu lange, müssen diese zum braten in 400 Grad zu schnell Braun. Ziehen Sie Sie und werfen Sie Sie heraus auf frischen Scheiben Brot zu den sop bis das öl, und Tauchen Sie in BBQ-sauce und / oder Ihre Lieblings-hot-sauce.

Jetzt beherrschen Sie perfekt, lecker frittiert, zart, Schmelzen in Ihrem Mund, knusprig frittiert, gizzards. Wenn Sie einen Druck fryer noch besser, aber mit dem auskommen, was Sie haben. Die meisten Menschen werden nicht glauben, Sie waren gizzards, nach der Sie schmecken, wie zart und lecker. Sie werden argumentieren, dass es die besten chicken nuggets, die Sie je hatten, Nein zu sagen, wie diese sind gizzards,--, wenn Sie gekocht Sie richtig! Wenn die öl-temp zu niedrig ist, und Sie lange vor browning, werden Sie zäh.

Auch sollten Sie eine gute flüssig-cremig Verkürzung oder SCHMALZ, Rindfleisch SCHMALZ aus Ihrem lokalen treffen locker machen die besten oder teilweise hydrierten flüssigen Verkürzung oder teilweise hydrierte Sojabohnen-öl ist das beste, wenn Sie mischen Sie mit SCHMALZ. Es ist Schmutz Billig und schafft die besten hausgemachten SCHMALZ mix cremige Flüssigkeit zu verkürzen. Es wird jeder Teig schmecken gut und machen die besten Pommes Frites, die Sie jemals träumen. Das öl wird auch verhindern, matschig, Teig, können Sie Ihre Hähnchen-Reste im Kühlschrank und sind Sie noch knusprig, am nächsten Tag. Sogar eine Mischung von Rindfleisch, Speck und teilweise hydrierte öl.

+870
JoshEmory 09.09.2014, 05:19:22

Blick aus einer Material-science Standpunkt eher als eine Physik-Sicht, ich bin damit einverstanden, dass Kunststoff ist sicherer als Glas.

Der Unterschied liegt darin , wie Sie brechen. Glas ist stärker als Kunststoff, für Kunststoff -, dass ein blender-Glas ist wahrscheinlich aus, und ist weniger wahrscheinlich zu brechen, zum Beispiel, versuchen mischen Sie einen Löffel, den Sie vergessen haben zu entfernen. Aber Glas ist auch zerbrechlich.

Wenn ein Kunststoff-Glas bricht, werden die meisten wahrscheinlich zu brechen ist einen einzigen Riss läuft auf der einen Seite. Der rest des Glases, biegen Sie absorbieren die Energie von der Pause machen und dann wieder zu seiner ursprünglichen Form. Das Glas bleibt in einem Stück, ohne auszusetzen, keine scharfen Kanten.

Wenn ein Glas zerbricht, kann es nicht flex-Weg Kunststoff. Stattdessen das Glas wird zerbrechen in zwei oder mehr Stücke, und es sei denn, es wurde aus gehärtetem Glas (unwahrscheinlich) oder Verbundglas (auch eher unwahrscheinlich), diese Stücke werden scharfkantig, was für ein gefährliches Chaos zu bereinigen.

+837
Navneet Kaur 19.01.2015, 06:02:14

"Vorausgesetzt, Speisereste entfernt werden können, ohne Seife"? Es ist viel einfacher, mit Seife (oder Spülmittel, was ich denke, wäre das gleiche diff).

Wenn Sie gehen, um die Mühe von gründlicher Reinigung aller Lebensmittel Rückstände, einschließlich Fett, vor die Gerichte, mit einfach nur Wasser, dann ja, ich denke, dass die Erreger, Mikroben, anderen Keime usw. würde gewaschen werden, zusammen mit den Speiseresten. Regelmäßige Seife, oder Spülmittel, nicht wirklich bestimmt, um eine Keim-killer sowieso, es sei denn, Sie sprechen über die "antibakterielle" Seife. Das ist, warum Sie manchmal hören, wie Leute empfehlen eine Desinfektion Schritt (bleach-dip) nach dem Spülen Geschirr, auch wenn Sie Seife verwendet.

Also ich denke, dass es wirklich wirksam wäre - aber schwieriger - nach vorne zu gehen und keine Seife beim waschen und Kochen von Speisen in Ihrem eigenen Haus mit einfach nur Wasser. Ich vermute, dass dies ist, was du meinst mit "ohne Seife".

+825
Lolpez 11.05.2015, 06:46:56

Wir halten Reis in den Kühlschrank für etwa eine Woche ohne Zwischenfälle. Ich sind sich einig, dass der Gefrierschrank kann besser sein, aber für unsere Verwendung der Kühlschrank wurde in Ordnung (und wir haben nur begrenzte Gefrierschrank Raum!). Ich hatte noch nicht ein problem mit dem Reis geht schlecht zu machen, oder mich krank, und ich habe dies Dutzende Male in den letzten Jahren.

Der Schlüssel ist das hinzufügen von Wasser zu dem Reis, wenn Nacherwärmung es; etwa einen Esslöffel oder so, dann halten Sie einem Mikrowelle-safe Deckel (oder anderen Dampf-mit Deckel) und erhitzen, bis sehr heiß, und das Wasser löst sich entweder in den Reis oder steam (2-3 Minuten für ein 1,5 c pyrex Schüssel für mich in der Mikrowelle).

Soweit zum Kochen, nun habe ich es versucht, es gibt nur eine akzeptable Art zu Kochen Reis für mich: in einem Schnellkochtopf. Einige Reiskocher haben Schnellkochtopf Optionen (insbesondere asiatische Importe). Dies ist der Grund, warum wir Kochen viel auf einmal: wir Kochen 4c trockenen Reis mit 5c Wasser oder so, und eine Woche oder so lohnt sich der Reis (zwei Abendessen und einige Mittagessen) in rund einer halben Stunde. Reis im Schnellkochtopf ist viel flauschigere, hat weniger ein problem mit schlechten kleben (man kann 'sticky rice' wenn Sie wollen, aber es wird gut sein, sticky nicht schlecht klebrige, gleichmäßige und konsistente eher als Klumpen). Es schmeckt auch besser (obwohl einige, dass vielleicht die kleine Menge von öl oder butter, die Sie brauchen, um hinzuzufügen, um zu verhindern, Schaumbildung!).

+805
xavierm02 10.02.2011, 02:44:36

Ein Thai, es ist immer verwirrend, wenn ich höre, dass der Begriff "red curry", weil ich bin nicht sicher, genau, welche Art von curry bezeichnet. Rotem curry (Kaeng Ped oder wörtlich "scharfe Suppe/curry") ist ein sehr allgemeiner Begriff und umfasst die meisten würzigen curry-basierte Suppen, ohne bestimmte Namen. Die häufigste form von rotem curry in Bangkok restaurants ist man mit gebratener Ente.

Panaeng kategorisiert werden können, wie eine dickere Art von rot-curry, aber es diente nie als Suppe in eine Schüssel geben. Oft ist es mit Reis auf einem Teller. Wirkstoff-Weise, Panaeng curry paste separat verkauft und ich weiß nicht, wie anders ist es zu normalen curry-paste. Jedoch, ohne, dass spezielle paste, ich denke, die meisten Thai Menschen werden sagen, dass die normale paste funktioniert Prima und kann den Unterschied nicht bemerken.

+722
MechanisM 16.11.2015, 16:03:26

Kann ich mich vorbereiten und Essen die getrockneten Austernpilzen, die vier (4) Jahre alt?

+693
Dianchik 07.04.2016, 13:17:43

Ein paar der anderen Antworten besprochen haben, aber die generische Antwort für billige steak ist in der Regel mechanisch tenderize es. Stechen Sie mit einer Gabel oder schlagen mit einem Holzhammer sind einfache Möglichkeiten, dies zu tun. Sie können auch kaufen Sie Geräte mit einer Reihe von kleinen Nadeln oder Messer, die Sie drücken können in das Fleisch. Fleisch ist bereits verkauft zart diese Weise (möglicherweise mit der Bezeichnung "blade zart" oder ähnlich). Ein wichtiger Sicherheits-Hinweis: das Fleisch zart, die in dieser Weise sollte gekocht den ganzen Weg durch. Wenn Sie wollen schön medium-rare steak, müssen Sie kaufen die teureren schneiden.

Sie sollten auch versuchen, zu trimmen, wie viel Bindegewebe (silverskin, etc) aus dem Fleisch, wie Sie können. Fett fügt Geschmack, aber das Bindegewebe auf ein schnell zubereitetes steak nur Blätter, die Sie mit einem Mund voller Knorpel.


Wenn Sie die Zeit haben, und sind nicht auf der Suche, um zu dienen "steak" können Sie ignorieren alles, was ich eben gesagt und das Fleisch Kochen wie Topf braten. Saison das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sear beiden Seiten in den Boden ein Niederländisch-Ofen. Gießen Sie etwas Bier (oder Wasser, wenn Sie irgendwie vernachlässigt zu bringen, Bier), bis das Fleisch etwa zur Hälfte bedeckt sind. Lassen Sie es bei schwacher Hitze für etwa 4 Stunden oder bis das Fleisch Gabel-tender (oder bis Ihre Freunde verlieren alle Geduld mit Ihnen). Machen Sie es eine Mahlzeit durch das werfen in einigen aufschneiden, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in der letzten Stunde oder zwei zu Kochen. Es wird nicht etwas wie "steak", aber es schmeckt viel besser.

+648
Soulman 21.05.2014, 10:40:27

Auf der Suche auf dein Rezept sehe ich zwei Probleme:

  • Zwei Eier plus 1/4 Tasse extra Flüssigkeit ist wahrscheinlich zu viel für eine Tasse Mehl.
    Meine Faustregel ist, ein ei pro 100 G Mehl (das ist der "Billig" version von der "ärmeren" Regionen, erfordert ein wenig zusätzliche Flüssigkeit, dazu später mehr). Eine Tasse Mehl 120 g, also ich würde guestimate 5/6 von einer Tasse. Aber Sie können die Flügel ein wenig. Verwenden Sie nur wenig Flüssigkeit, um dünne Teig ein wenig, es sollte immer noch ziemlich steif und heben Sie es mit einem Löffel Strecken eine Menge, nicht einfach nach unten fließen. Für Ihre "Spätzehobel" (reibe-Typ-Ding), haben Sie vielleicht zu Dünn, ein winziges bisschen mehr, gerade genug, um die Ursache der Schwerkraft lassen Sie die Teig-form dicker Tropfen-wie "blobs" darunter. Wenn es fließt, es ist zu viel.
  • Graben Sie die Milch, Wasser verwenden und verwenden Sie es nur zum einstellen der Konsistenz.
    Ich sehe keinen Vorteil und zugegeben, es ist eine regionale Sache, aber (wie so viele Dinge ist es eine kulturelle Frage), wie Puristisch-es ist Mehl, Eier, Salz. Sonst nichts. Aus dem Stegreif 1/4 c klingt vernünftig, aber Folgen Sie den Anweisungen oben. Sie können auch eine Erhöhung der ei-Höhe und lassen das Wasser vollständig.

Der Teig muss gut geschlagen. Sie können dies tun, mit einem mixer, aber es ist wahrscheinlich zu "kriechen" Ihr Teig Haken. Ich kenne ein paar restaurants, die auch große scale-Rezepte von hand (oder arm, in diesem Fall). Sie müssen gluten zu entwickeln und der Teig an sich schön, glatt und sehr dehnbar: enter image description here enter image description here
(Nicht geschlagen mit dem Spatel in den Bildern, aber mit dem Knethaken in mein mixer.)

Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser auf einen roling Kochen, genauso wie für pasta. Verwenden Sie Ihre "Spätzleshobel" (-> "Knöpfle"1 / "- Tasten") oder eine Kartoffelpresse Kartoffel (-> (lang) Spätzle / Nudeln) zu bilden Spätzle direkt ins Wasser. Nicht mehr als ein "Werkzeug Füllung" im Topf zu einer Zeit, arbeiten in den Reihen. Sie sinkt auf den Boden des Topfes. Eine schnelle Aufsehen lösen kann denen, die fest an der Unterseite. Sobald Sie schwimmen, nehmen Sie Sie aus oder lassen Sie Sie in den Topf für eine minute oder zwei, abhängig von der "Steifigkeit" des Geldes. Mit dem "Spätzlehobel" es ist wahrscheinlich am besten, Sie zu nehmen, sobald Sie an die Wasseroberfläche. Legen Sie Sie in einem Sieb abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit den nächsten Teil.

enter image description here enter image description here
Links: noch nicht fertig, rechts: fertig zum mitnehmen.

Wenn Sie gekocht haben, alle Ihre Spätzle, entweder Gießen Sie das heiße Wasser über alle Spätzle oder Rückkehr alle Nudeln wieder in den Topf geben, eine schnelle Aufsehen zu lösen) und Abfluss zusammen.

enter image description here


Auf Klebrigkeit:

Erwarten Sie nicht, "al dente", wie die für italienische pasta. Dies ist etwas, was Spätze wird nie sein - es ist einfach nicht in Ihrer Natur. Das heißt, das Ziel immer noch ist, um Sie ganz fest, nie einen leimigen Masse (Bleichmittel!). Auch, wenn Sie bleiben in der Schüssel, Sie werden beginnen zu kleben, Punkt. Um dem entgegenzuwirken, können Sie fügen Sie einen Esslöffel (oder mehr) butter und rühren Sie sanft zu beschichten Sie. Beachten Sie, dass Klebrigkeit ist nicht viel von einem problem in der traditionellen Schwäbischen Küche, weil wir dazu neigen, zu dienen großzügige Mengen von Soße mit unserer Nahrung. (Nicht-Schwaben haben behauptet, dass wir "ertrinken" unser Essen, aber jedem das seine, nicht wahr?)


1 Auf Nomenklatur:
Es gibt regionale Unterschiede, was qualifiziert als "Spätzle". Einige akzeptieren nur die langen Nudeln als solche, und rufen Sie die Runde blobs "Knöpfle" ("Tasten"), andere Regionen haben vor allem die Runde Vielfalt und nennen Sie "Spätzle". Für Ihre "Kässpätzle", welche stammt aus dem Allgäu, das letztere ist der Fall.

+648
Bytehoven 12.12.2011, 04:50:16

Ich nehme an, durch Zucker du meinst Saccharose. Jedoch, Hefe tatsächlich bevorzugt Glukose und maltose, siehe Ernährungsanforderungen von Saccharomyces cerevisiae und auch proofing. Zum Glück, wir bekommen glucose und maltose "kostenlos" aus dem Mehl, sehen Sie in diesem Artikel auf Brot Chemie:

Mehl natürlich enthält sowohl α - und β-Amylasen, welche zwischen Ihnen brechen einige der Stärke in den Teig, um die vergärbaren Zuckern, maltose und glucose

Die kurze Antwort ist also, das Brot braucht keine zusätzlichen Saccharose, die maltose und glucose bekommen wir aus dem Mehl ist bereits ausreichend für den job.

Auf nebenbei, wie in anderen Antworten erwähnt, basic-Brot-Teig kommt kein Zucker im Rezept. Technisch, durch hinzufügen von Zucker bekommen Sie eine angereicherte Paste (eine Paste, die mit zusätzlichen Zucker, Sirup, butter, öl, Eier, Milch oder Sahne, etc. genannt wird eine angereicherte Paste). In diesem Fall wird der Zucker Hinzugefügt wird, der zum erreichen einer bestimmten Wirkung, die meisten in der Regel macht den Teig süßer oder auch mehr Ausschreibung finden Sie unter Was ist der Zweck von Zucker beim Backen plain Brot? und dieser Artikel und auch das Papier.

+623
Suhas G R 07.05.2013, 01:45:44

Können trockene Bohnen, die, wenn eingeweicht, werden gebeizt/fermentiert, beispielsweise in Essig oder Salzlake? Oder wäre es zu viel Phytinsäure in Ihnen?

+580
fimozmozga 13.04.2013, 22:07:03

Dieser link http://www.livestrong.com/article/520416-how-to-substitute-lemon-juice-for-citric-acid/ sagt, 1/4 Teelöffel Zitronensäure ersetzt 1 Esslöffel Zitronensaft.

So für eine halbe Tasse Zitronensaft, zwei Teelöffel Zitronensäure und entschädigen für die fehlende Flüssigkeit.

+553
durandal 19.10.2012, 04:23:50

Vor dem Kochen ein steak, das man haben soll, lassen Sie es sitzen bei Raumtemperatur. Sie sind angeblich auch Salz es. Was ist der richtige Zeitpunkt für diese Schritte? Wie lange lasst Ihr das steak kommt auf Temperatur, und wie lange, bevor Sie Kochen nicht Salzen?

+473
user2652362 04.04.2012, 07:03:02

Ich weiß nicht, warum Gasherde verursacht manchmal dieses problem, aber Sie sind nicht die ersten, die ich gehört habe sagen, dass es. Was ich anbieten kann, ist eine Lösung. Kaufen Sie eine Dusche cap, einer von den Billigen Typen, die werden manchmal angeboten im hotel Zimmer.

1

Slip-eines davon auf der nächsten Rauchmelder. Da Ihr Melder miteinander verbunden sind, entfernen Sie die Batterie jedes mal, wenn Sie Kochen, ist wahrscheinlich eine PIA, wenn auch möglich, die Duschhaube dauert nur eine Sekunde. Ich tun, wenn ich sear steaks. Ich verwendet, um die Batterien zu entfernen, aber die Dusche cap ist schneller, einfacher und funktioniert genauso gut.

Rufen Sie die Leute, die installiert die Reichweite, die Sie möglicherweise haben, eine dauerhafte Lösung. Plus, wäre ich besorgt, dass Sie vielleicht eine Art von einem kleinen Loch, es lohnt sich.

+369
Kenneth Hurley 05.07.2012, 07:52:14

In Neuseeland machten wir fondue moitié-moitié mit milden Cheddar und Gouda. Sehr cremig. Ich glaube, Sie können das fondue auch mit fast allen schmelzbaren rein und gut ist Käse, wenn die original-Zutaten sind nicht zu bekommen. Noch wichtiger ist, die trockenen Wein, ein wenig Stärke, Knoblauch und Pfeffer. Ein Schuss von einem guten Schnaps fügt auch Geschmack. Kirsch (Kirsch Schnaps) ist am besten, aber guten whisky oder cognac funktioniert auch.

Wenn der Wein nicht trocken genug ist, geben Sie einen Löffel Zitronensaft oder auch Essig (!). Die Säure hilft die überblendung. Wenn der Käse trennt, lösen Sie einen Teelöffel Stärke in die Alkohol-und reheat sorgfältig rühren.

Gouda und Cheddar-auch für Raclette.

NB: wir sind Schweizer und nicht dogmatisch an alle! :-)

+315
JeongIn Kim 11.05.2012, 03:58:59

Ich bin auf der Suche nach einem guten wissenschaftlichen text über Grillen und barbecue.

Ich bin auf der Suche nach etwas, das wissenschaftlich geht in die thermische Zersetzung von Holz bei der Wärme angewendet, welche Chemikalien sich genau verantwortlich für Farbe und Geschmack, etc. und wie können wir diese Informationen nutzen, um besseren Geschmack und textur während des Kochens.

+268
stewart rock 29.08.2015, 03:52:21

Ich kenne Menschen, die haben indoor-Holzofen-pizza-öfen. Ich weiß auch, dass die Leute im Allgemeinen nicht Grillen oder Raucher drinnen, vermutlich weil das Potenzial für Leckage von gefährlichen oder tödlichen Gasen. Ich bin verwirrt, weil diese beiden Methoden sind das verbrennen von Holz drinnen, aber nur der pizza-Ofen wird als angemessen oder sicher.

Meine Vermutung an dieser Zeit ist, dass pizza-öfen haben eine ausreichende Belüftung zu lassen, aus bad Gase und solche, während Grills und Raucher, die traditionell nicht über eine gute Belüftung.

  1. Warum kann ich eine indoor-pizza-Holz-Ofen, aber nicht einen Grill oder smoker?

  2. Würde mit einem Ventil, das zum Teil schließt die Belüftung der pizza-Ofen "turn" - der pizza-Ofen in einen Raucher? Und wenn ja, würden diese auch als gefährlich angesehen werden?

Ich möchte klarstellen, dass ich nicht plan auf Vergiftung meiner Familie und nicht etwas zu bauen, es sei denn, wenn sich als sicher durch Fachleute.

+203
Charles LaCour 23.11.2015, 23:08:47

Wenn ich koche mein Fleisch, das ich normalerweise Backen oder braten Sie es, ich benutze grundsätzlich den Ofen.

Ich mag mit dem Ofen zu machen, die Beilage beim Backen das Fleisch. In der Regel die Beilage besteht aus einer Kombination von süßen Kartoffeln / Süßkartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln.

Ich Schneide die Kartoffeln und stellen Sie sicher, dass die Brokkoli-Stücke und die Zwiebeln sind groß genug, so dass Sie nicht überkochen / anbrennen.

Allerdings, in der Regel diese Kombination endet als wirklich trocken, und alles, was klebt an der Alufolie.

Nun, ich weiß nicht wirklich wie das werfen öl auf alles, ich will meine Mahlzeiten, gesund zu sein, und das alles mit viel öl ist nicht attraktiv für mich.

Kennen Sie keine alternativen, um zu verhindern, dass die Trockenheit?

Ich könnte nur noch rückgängig zu Kochen der Kartoffeln und Brokkoli, obwohl ich noch nie etwas gehört haben kochende Zwiebeln.

+178
khana 24.02.2010, 20:59:27

Hefe ist eigentlich überall, so dass Sie nicht brauchen, um es zu kaufen. Nur kaufen Sie einige Weizen Beeren, Schleifen Sie es an (oder verwenden Sie Vollkorn-Mehl), mischen Sie es mit Quellwasser und früher oder später bekommt man "Hefe." Halten Sie es in den Kühlschrank, Wasser es regelmäßig und füttern Sie regelmäßig mit frischem Mehl (verwerfen einen Teil der levain, um Platz zu machen). Ich garantiere Ihnen, dass dies wird produzieren das feinste Brot, die Sie je gegessen habe. Und Nein, es ist nicht Sauer.

+168
Btc Trader 20.07.2012, 11:22:50

Viele veganer verwenden Sie Nährhefe als Käse-Ersatz.

Es gibt auch "vegane Käse", die verfügbar sind. Allerdings, überprüfen Sie die Zutaten genau wie viele fake-Käse enthält Kasein und sind somit nicht vegan. Einige veganer Käse Schmelzen und manche nicht. Ich habe nie versucht, Sie in einer sauce.

Hier ist ein link zu Der Vegetarian Resource Group , die mehr Informationen über Vegetarische und vegane Käsesorten.

+158
user116804 21.11.2010, 20:37:07

weich-und hart-Käse übrig waren, über Nacht in den Kühlschrank mit der Tür war ein wenig geöffnet, und die Temperatur wurde auf 57degrees in den morgen . Ist der Käse sicher zu Essen?

+150
Xeron 22.01.2017, 10:17:30

In einem pancake-Rezept, es ist unwahrscheinlich, dass eine praktische Bedeutung haben.

Der Grund, dass diese Ideen den Einstieg ist, weil:

  1. Kleine Rezepte habe absichtlich Abrundung Fehler zu machen, einfache Messungen (1/2 tsp für Beispiel, statt .4321 Teelöffel)
  2. Scaling-up kann vergrößern Fehler
  3. In der Hefe erhöht Teige, in denen die Hefe wächst exponentiell im Laufe der Zeit, Skalierung Hefe bis Linear kann einige komplexe Rückkopplungen mit Gärzeiten und-Temperaturen gegeben, wie lange es dauert, bis die Arbeit auf ein größeres Volumen des Teiges. Denn Salz interagiert mit der Hefe, es ist auch ein entscheidender Bestandteil für die Skalierung. Das gilt nicht hier.

Pfannkuchen, im besonderen sind sehr nachsichtig und flexibel. Sollten Sie Linear, in der Praxis.

Wenn Sie besonders besorgt sind, können Sie finden eine kommerzielle Rezept (oft als eine Formel), die ausgedrückt wird durch Gewicht und ist viel genauer. Diese sollten Maßstab sehr effektiv.

Ein Problem, das Sie haben ist, wie lange es dauert, um zu Kochen das größere Stapel von Pfannkuchen, und, dass Sie verlieren werden Sauerteig aus dem Teig während dieser Zeit. Es sei denn, Sie haben vier Leute die Arbeit von vier Grillplatten, können Sie besser dran, nur machen einen großen Stapel von trockenen Pfannkuchen-mix (alles außer, in der Regel, Fett, Eier, Wasser, Milch, je nachdem). Sie können dann mischen Sie die Flüssigkeiten in kleineren Mengen, wie Sie gehen entlang, die im wesentlichen ständig schaffen frische Teig für sich selbst.

+143
GenT FaTali 07.09.2018, 01:45:25

Wenn ich Kartoffeln Kochen, die ich bevorzuge, Kochen Sie Sie ganz, mit Haut auf. Dies hält Sie davon ab, zu Wasser-angemeldet und "matschig". Dies kann auch helfen, mit Ihren "Schmutzigen Wasser" - problem, da die Innenseite der Kartoffel ist geschützt durch die Haut. Geben Sie Ihnen ein gutes Peeling mit einer alten Zahnbürste unter fließendem Wasser.

Wenn Sie eine kleine Menge, Zubereitung Kartoffeln funktioniert wirklich gut.

+115
Fanta 06.12.2015, 06:32:30

Anstatt mit dem sealer verwenden Sie einen Druckverschlussbeutel:
Vor dem schließen vollständig, Tauchen Sie alle, aber die geöffneten Teil im Wasser. Dies zwingt die Luft aus. Siegel der Letzte Teil unter Wasser.

+110
timpeh 17.12.2014, 06:21:45

Ich versuchte wirklich machen Eis Creme Zapfen vor ein paar Tagen (ich dachte, es könnte Spaß machen, Sie mit einigen hausgemachten sorbet).

Ich war vor kurzem gegeben, Die Perfekte Scoop von David Lebovitz und so habe ich das Rezept in seinem Buch. Der Kegel Rezept gab er war ähnlich wie eine tuile (ich denke, Eistüten wirklich nur eine konische tuile) Eiweiß, Zucker, Mehl und zerlassener butter.

Er empfahl die Verwendung einer konischen Form (so etwas wie ein Creme-horn-Form), aber ich habe nicht ein, so habe ich eine Form aus einem Papier Platte mit etwa einem 1/4 schneiden Sie dann 'verdreht es, um die form eines Kegels und mit Klebeband zu sichern, die ich dann in Alufolie und es gefettet.

  • cone
  • cone
  • cone

Für die Kegel, Sie waren nicht wirklich ein Erfolg, denn ich konnte nicht die Form sehr gut, da wurden Sie so heiß - ich lege 2 Schichten von Handschuhen auf, und es fühlte sich immer noch, wie ich Brüh meinen Händen zu behandeln.

Die beste, die sah so aus:

  • cone
  • cone

Sie werden wahrscheinlich nicht in der Lage sein, um einen Kegel aus Ingwer-Brot, da Sie nicht in der Lage zu gehen von flexiblen zu spröde, in kürzester Zeit (Ingwer-Brot -oder zumindest die Deutsche lebkuchen- mehr Kuchen als Keks/cookie). Aber, könnte man hinzufügen, Ingwer-Brot-Typ Gewürze wie Ingwer, Zimt, Nelken und vielleicht ersetzen Sie weißen Zucker, braunen hinzufügen toffee Hinweis auf den Teig.

+41
Abid Bima 30.08.2014, 15:11:25

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