Wie mache ich hausgemachte vietnamesische oder Thailändische Reis-Nudeln?

In Vietnam, frische Nudeln sind leicht zu finden, jedoch in Australien, die nächste ersetzen, scheint zu einfach (und trocken) Reis-vermicelli-Nudeln, die haben nicht den gleichen Geschmack oder textur, frische Nudeln haben einen frischen Geschmack, hat eine feine textur, ganz im Gegensatz zu getrockneten vermicelli Nudeln.

Ich möchte, um die perfekte vietnamesische Nudel -, jedoch der erste Schritt für mich ist, zu wissen, den Namen und die Anregungen, die mir helfen, erhalten dieses Nudel!

Also, ich würde gerne wissen, was diese Nudeln sind in der Regel sogenannte (vielleicht in Viet oder Thai-Sprache), und/oder irgendwelche Tipps oder andere Vorschläge, die mir erlauben wird, ein Rezept.

Das einzige was ich sage ist, dass diese dünne Nudeln, und nicht wie soba.

+886
AriaMontgomeryB26 31.07.2012, 05:01:23
24 Antworten

Meine Schwester machte Ihre Suppe mit dem Paket von der Würzmischung aus einer box von Makkaroni und Käse. Ich weiß, das ist gegen die Natürliche hausgemachte Idee, aber es war absolut köstlich.

+982
Juiven 03 февр. '09 в 4:24

Ich benutze Minute-Reis zu reinigen mine (jede instant-Reis wird es teilweise gekocht, so ist es weicher als roh-Reis und macht einen besseren job der Reinigung). Ich Laufe nur ein Haufen von Reis durch, bis dass es kommt sauber heraus, dann laufen ein paar alte Bohnen durch, bevor Sie ihn zum Kaffee.

Hier ist ein Youtube-video auf. Ich bin sicher, es gibt Tonnen mehr. Überprüfen Sie heraus die CoffeeGeek oder Home-Barista - Forum für weitere Informationen, als Sie jemals wollte.

+976
rider020 25.02.2011, 10:45:06

Sie machen eine halbe quesadilla. Jefromi ist richtig, der einfachste Weg ist die Verwendung von zwei ganzen tortillas, die macht ein ganzes Gericht.

Aber wenn eine ganze queasdilla ist mehr, als Sie wollen... find ich schneiden Sie die tortilla in der Hälfte vor dem hinzufügen der Käse, nicht Falten, während des Kochens, macht das flachste quesadilla.

Sie können mit einem Messer oder Küche Scheren.

+952
Oyey Presbitero 30.11.2018, 03:14:07

Säure curdles Soja: das ist ein Teil des tofu machen. Nichts in den Kaffee, das neutralisiert Säure, die unterhalb einer bestimmten Schwelle werden es verhindern. Schwarzer Kaffee ist im Bereich von 4,3 - 5

Laut New Scientist: Der pH-Wert erforderlich, um tofu aus Soja-Milch ist etwa 5,7 bis 6,4

Ich bin durchaus damit rechnen, dass es können winzige Flocken der Koagulation in der Tasse, aber nicht so deutlich. Man könnte dies testen, indem man Sie in Salz zuerst, dann Gießen die Soja-ohne sich zu rühren an alle: sehen, was 2min gibt. Schließlich, rühren Sie es oben und sehen, ob es Ihren regulären cup.

Jetzt jemand anderes sagen, warum eine vermeintlich Neutrale Salz hat diesen Effekt...?

+941
Nj27360 09.04.2015, 05:29:30

Ich denke ich kann dir helfen hier, wenn jemand interessiert ist. Es ist ein einfacher Prozess, die Kosten fast nichts. Keine Schleifer erforderlich sind.

Das Problem mit der Verwendung von flüssigen Farben, die Sie verursachen, den Puderzucker zu Klumpen, daher die Notwendigkeit zum trocknen von Zucker und es dann Schleifen. Der Gebrauch von gepuderten Farben erfordern immer noch eine Flüssigkeit hinzu, so bist du wieder bei Schritt eins.

Schleifen, während die Färbung ist die Antwort. Hier ist der trick:

Nehmen Sie etwas Reis und fügen Sie die Lebensmittel Farbe, um es. Sie benötigen ein wenig mehr bunten Reis, als Sie wollen, dass der Zucker, aber stellen Sie sicher, dass der Reis nicht zu nass. Mit einer behandschuhten hand, vollständig mischen Sie die Farbe in den Reis. Den Puderzucker hinzufügen und gründlich mischen. Der Reis brechen die Zucker, wie es Klumpen, während zur gleichen Zeit geben Ihnen die Farbe.

Nun müssen Sie nur noch sichten, die den Reis von der Vereisung suagr und Viola!

+937
SHASHI KANT 30.10.2016, 12:08:40

Ich habe eine Sache für ei-Salat sowie weich gekochte Eier, so dass ich regelmäßig ein Dutzend in einer Zeit, ohne Salz-oder Essig-oder pre-Risse, und jedes mal, wenn dies ist, was funktioniert...

Kochen Sie Ihre Eier, um die gewünschten fertig-ness (jeder variiert je nach Anzahl der Eier/Topf-Größe/ - Brenner-Einstellung/etc.

Dies ist der wichtige Teil:

  • Sofort vom Herd nehmen und abtropfen lassen

  • Ablöschen/mit kaltem Wasser abspülen und wiederholen bis die Hitze entfernt wird - das heißt, bis Sie können nicht mehr fühlen, Spülen Sie die Wasser-Erwärmung aus der Restwärme der Eier. Jeder sagt dies zu verhindern, dass die Eier vor dem Kochen in der Schale, aber der Grund, warum es kritisch ist, ist aufgrund der kontinuierlichen kalten Wasser macht die Eier Schwitzen (Kondenswasser) zwischen den weißen und shell und möglicherweise initiiert, einige leichte Schrumpfung des ei, das unterstützt die Trennung.

  • Lassen Sie sitzen für ein paar Minuten...

Peeling:

  • Tippen Sie auf das ei vorsichtig auf einem Tisch oder Theke genug, um leicht zu knacken, die Schale

  • Legen Sie die Handfläche der hand über das ei, und sanft Rollen Sie das ei nach vorne und zurück auf den Tisch und abwechselnden Seiten. Gelten gerade genug Druck auf das ei während des Rollens, um es Knistern, wie es rollt. Sie werden wissen, wie viel Druck sein sollte, weil Sie das Gefühl der shell trennen vom ei, Rollen Sie es. Zu viel Druck auf ein weich gekochtes ei und brechen Sie es zu öffnen.

  • Wählen Sie eine lose Stelle und beginnen zu schälen. Sie sollten in der Lage sein zu schälen die ganze Schale in einem Stück in einer Angelegenheit von Sekunden. Ich habe es schon oft gemacht, in etwa 2 Sekunden. Manchmal, je nachdem, wie Sie haben, rollte ihn, die Schale wird nur plop off in zwei Hälften. Es ist ganz amüsant, wie aufgeregt kann man suchen Sie nach einer Sekunde Beschuss.

Ihr Erfolg hängt von Ihrer Spülen und Rollen Fähigkeiten, wie Sie sich bemühen hin, dass eine zweite shell. Übung macht den Meister. Viel Glück

+888
Osama 29.08.2010, 10:46:14

Al der oben genannten :-) Machen Sie Ihren eigenen mix mit mehr Mehl, weniger Zucker und eine Prise Salz. Kombinieren Sie Ihren mix mit Ihren vorgefertigten Mischung und dann in der Hälfte geschnitten für 2 Chargen.

+884
gwintrob 29.05.2012, 12:16:46

Ihre beste Wette ist, ein Stein zu Boden Mehl zu Brot oder harten Mehl in den USA der Suche nach einem lokalen Mühle. In Ihrem standard-Supermarkt einen hohen protein-Brot Mehl ist Ihre einzige option, wenn Sie können es dort finden. Ich habe generell zu Wagen, um einen Whole Foods market, zu erleben, wie meine "lokalen" Supermarkt nicht tragen. Sie könnten auch versuchen, Tipo 00, ich habe über ihn laufen in einigen Fachgeschäften. Sie sind auf der Suche für den höchsten gluten-Inhalte, die Sie finden können, so dass Sie erhalten die Elastizität, die Sie benötigen, um die richtige strudel.

+778
user338241 20.07.2013, 02:26:24

Es scheint, das Sie beschreiben, ein banneton Korb. Diese werden Häufig verwendet, um zu halten die Form von einem Laib, der vor der überleitung aus dem Korb und ab in den Ofen.

+744
Keith Kurak 11.06.2011, 20:33:30

Eine Sache, die noch nicht erwähnt: Für ein Alltags-Kunststoff-board, es ist toll, wenn man nur klein genug, um leicht passen in die Spülmaschine - einfach und perfekt gereinigte jeder Zeit.

+683
Jonathan Wheeler 03.03.2010, 13:34:35

Das Salz ist in einem spice grinder (wie das one)! Mein grinder hat mehrere Optionen für die Korngröße. Leider hat es keine Markierungen oder logos drauf, so dass ich kann Ihnen nicht sagen, was die genaue Art es ist, sonst würde ich es sehr empfehlen.

+635
SaintMan 08.02.2018, 16:43:48

Ist es möglich, zum einfrieren frischer Ysop? Kann ich erwarten, dass es als aromatisch und geschmacklich nach dem Auftauen?

+608
user3699210 04.08.2013, 06:26:40

Ich überlege mir die Eingabe von einem Lebkuchenhaus-Wettbewerb mit meiner Mama in diesem Jahr. Ich könnte schon ein paar mal als Kind, aber ich habe nur eines gemacht, bevor Sie in meinem Erwachsenen Leben, vor mehr als 10 Jahren, und ich erinnere mich an Probleme mit der Menge der Ausbreitung der Teile.

Hat jemand einen Tipp? gibt es irgendwelche tricks, um Teile, die Ausbreitung von wie viel, oder sollte ich beim Backen die Teile, dann schneiden Sie Sie? (oder par-Backen, schneiden, während Sie noch weich ist, dann fertig Backen zum fest alles?)

Sollte ich Backe die Teile gut im Voraus, um Austrocknen lassen / abgestanden, so sind Sie steifer sind vor der Montage, oder will ich ein bisschen von flex, wenn ich das zusammenbauen, damit ich nicht versehentlich Riss Sie während der Arbeit?

Auch, Empfehlungen für die besten Dicke von Wand-Abschnitte zu verwenden (vor allem auf der Höhe bin ich zu tun, denn ich gehe davon aus, ich würde wollen, dass Sie dicker, desto höher werde ich) wäre auch Klasse.

+570
4452616fac 21.10.2018, 12:48:32

Ich habe kein Brot-Maschine oder einem mixer.

Teig kneten mit der hand ist ein langer und mühsamer Prozess. Gibt es irgendwelche tricks, um die Entwicklung von gluten?

+466
Coinomi 03.05.2019, 13:00:50

Ich fand eine UK Rezept Aufruf für die "Golden Sirup" und Lesen Sie durch, was gepostet wird, schon. Ich Frage mich, ob Agavendicksaft verwendet werden könnten. Ich nutze es für viele Dinge, weil es die niedrigen glykämischen index und haben Glück gehabt, mit ihm in den meisten Fällen. Wie Honig, es hat seinen eigenen Geschmack und muss nicht mit allem arbeiten.

+465
Patrick Pio Byron 27.03.2015, 10:37:54

Der Punkt der snake-Methode ist eine permanente, indirekte Hitze und Rauch für eine längere Zeit.

Die brennende Holzkohle leuchtet nur das nächste bit der Kraftstoff in der Kette statt der gesamten Masse der Kraftstoff, der verbraucht in einem normalen Holzkohle-Anordnung. Wenn Sie nur ein wenig von dem Treibstoff und Rauchen Holz brennen zu einer Zeit macht es den Kraftstoff länger und hält die Rauch-Ebene gering.

Diese Methode funktioniert für jede Form von grill/smoker. Je nachdem, wie groß Ihr grill ist, die Sie haben können, um mehr Kraftstoff in die Schlange, um es zu halten bei der Temperatur. Je nachdem, wo Sie Weben Ihre Schlange, die Sie haben können, zu bewegen Sie Ihre Fleisch um es zu halten Weg von der direkten Hitze.

+456
Saince Inc 18.01.2019, 12:48:59

Wickeln Sie das Huhn und Gemüse in der Alufolie aber nicht Kochen für eine Stunde - wahrscheinlich ein maximal 20 Minuten

+445
Jura Gorohovsky 08.10.2019, 23:24:44

Ich benutze eine sauce mit 1-1/2 Tassen Orangensaft mit 1 Paket Zucker frei Vanille-pudding geschlagene 2 Minuten(Sie können reguläre pudding), dann Hinzugefügt, um eine große Schale mit frischem Obst...Heidelbeeren, Erdbeeren, frische Ananas, rote Trauben. Es bleibt frisch für mehrere Tage in einem überdachten container.

+378
Hosting 30.11.2016, 07:25:56

In einer anderen Frage bitte ich um das ideale Mehl, Zucker, butter-Verhältnis zu verwenden, in krümeln. Es scheint, dass die Menge an Zucker, die Menschen fügen Sie in Ihre Rezepte hängt eng an, wie viel butter Hinzugefügt wird, als wie viel Mehl ist.

Ich theoretisiert, die butter reduziert die wahrgenommene süße, und ich erinnere mich gelesen zu haben, dass das Fett wirkt wie ein Geschmack-inhibitor. Ich habe ein wenig gegoogelt um dies zu überprüfen, aber einige sagen, es kann zu verbessern den Geschmack.

Also, butter reduzieren die wahrgenommene süße oder verbessern? Sicherlich, es kann nicht beides tun.

+210
Robin like the bird 28.02.2010, 01:50:03

Zusätzlich zu dem, was rheone gesagt, ich habe bemerkt, dass mit Backpulver Art erweicht Essen. Einen besonderen Charakteristikum Beispiel dafür ist

Verwenden Sie Backpulver in grünem Gemüse zu halten Sie grün, nach dem Kochen fertig ist

das ist nicht die beste Lösung, da nur eine minute ist genug, es zu verpassen und Essen eine Suppe anstelle von grünem Gemüse.

Ich habe auch bemerkt, dass, wenn Sie soda in Ihre Bohnen über Nacht, dann sind Sie leicht in der Lage zu schälen! Der Grund dafür ist, dass soda wirklich weich davon, beacause es interagiert mit einer Schale in einer Weise, dass es macht peel Poren größer, das macht einfach für die Oligosaccharide zu bewegen, aufgrund der Differenz in der Konzentration.

Baucause saccharide im Allgemeinen sind lange Moleküle, die wir haben, um Ihnen zu helfen, so eine gute Lösung ist, um Platz zu machen für Sie!

+95
J Grant 15.12.2012, 05:45:58

Würden Sie wollen, zu suchen, um ein high-gluten Mehl zu Brot, in der 14% - protein-Bereich. Ich fand dies sehr hilfreich für das Verständnis der verschiedenen Mehlsorten. In den Frischen Brotlaib, Diskussions-Forum, ein user schlägt vor, die Kombination von Vollkorn und Mehl zu Brot in einem Verhältnis von 80/20.

Hier in den USA, werden Sie wahrscheinlich haben Zugang zu King Arthur Mehl. Ihre ganze Weizen 14%, weiße Weizen 13%, und Mehl zu Brot 12,7% protein. Ich bezweifle, dass Sie wollen, gehen zu 100% Weizenvollkornmehl, so könnten Sie einige der Informationen, die ich zur Verfügung gestellt zu schaffen eine Mischung, die gut funktionieren würde.

Wie es aussieht, könnte auch eine Bestellung aus dem französischen T80 hier. Obwohl, ich sollte darauf hinweisen, dass dieses Produkt-Beschreibung ist ein wenig verwirrend, weil es beschreibt, T45 Mehl unter, und einen Proteingehalt von 10%, aber Sie könnten in der Lage sein, Sie zu Kontaktieren, die für das Produkt, das Sie wünschen.

+95
Mathieu Hausherr 13.12.2010, 23:35:34

Ich habe mit der inversion-Methode seit vielen Jahren. Aber wenn Sie geben Sie Sie als Geschenke sage ich Ihnen, es sofort zu verwenden, und alle Gläser mit einer ausgefallenen Dichtung gehen in den Müll.

Ich mache fabelhaften Kombinationen von Marmeladen (Pfirsich - Himbeer - habanero zum Beispiel). Ich tun, Kochen & sterilisieren Gläser vor der Befüllung sowie die Deckel. Als ich das füllen von Gläsern, wenn alle, die verdächtig erscheinen, es geht in den Kühlschrank und wird zuerst verwendet. Ich halte Sie in meiner Speisekammer und prüfen Deckel regelmäßig, und wegwerfen, alle, die scheitern. Ich glaube, wir müssen unser gutes Urteil. Forschen, aber seien Sie nicht allzu paranoid.

+85
BCRobin 16.02.2016, 19:42:22

Wenn Sie ein Buttercreme Rezept fordert für Milch, ersetzen Sie es mit Wasser, und wenn es Anrufe für butter ersetzen es mit Verkürzung. Die Verkürzung ist in der Regel gehalten auf dem Regal, so dass Sie nicht brauchen, um gekühlt zu werden.

Im Grunde, was Zutaten, die Sie hinzufügen, wenn Sie müssen in der Regel gekühlt werden, dann kann es nicht weggelassen werden.

+43
Jonik Kowalewicz 07.10.2011, 20:00:55

Ich habe Ziegenmilch als alternative zu Kuhmilch. Anderen und mir selbst zu sagen, dass es eine starke "haarige" nach-Geschmack, das macht es weniger angenehm. Hinzufügen von Zucker nicht zu verdünnen/zu reduzieren, dass die schmecken. Gibt es irgendeine Art der Zubereitung oder das hinzufügen von etwas, um es zu machen, dieses nach-Geschmack weicher?

+20
SaAtomic 08.06.2013, 05:59:05

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